KOTLETY KALAFIOROWE

Zatłoczony klub i tysiące nieznajomych twarzy, które otoczone dymem papierosowym, przypominają nadszarpnięte zębem czasu hologramy. Za barem rządzi koleś z bujną blond fryzurą, która zdaje się pokłosiem nieudanej trwałej ondulacji. Szczerze mówiąc wygląda, jakby piorun strzelił w rabarbar. Zewsząd dochodzi muzyka, ale ze sceny co jakiś czas przebija się mocny, donośny głos, który już widać nie radzi sobie z melodią. Podejrzewam, że trudno będzie tu znaleźć wokalistę, który nie będzie ciął ucha, jak dźwięk styropianu w zetknięciu z szybą. Próbuję odnaleźć sobie zaciszne miejsce w kącie, by móc obserwować ten cyrk i otoczyć się płaszczem prywatności. Nie udaje się, to gdyż właśnie na scenę wdrapał się barman i swym przepitym głosem, zaczął wydawać z siebie dźwięki, które wydawały się połączeniem Slayera i Spice Girls. Próbuję to jakoś znieść, staram się zasłaniać uszy, ale za każdym razem, gdy na niego patrzę, w głowie szaleję ten piskliwy łomot. Zrywam się z krzesła, wyrywam mu mikrofon i zaczynam ładować najlepszy kawałek Halloween, jaki tylko znam. Co prawda słoń nadepnął mi na ucho, ale w moim odczuciu jestem o lata świetlne przed tym barowym wodzirejem. Gdy już rozkręciłem się na maksa i miałem przechodzić do następnego kawałka, nagle jakbym dostał fleszem po oczach. Szyję mi wygięło w tył, jakbym próbował zarzucić długimi włosami. Wiedziałem już, co się święci i tylko czekałem na komentarz…” Przemek, co Ty robisz z tym czosnkiem na środku pokoju o 2 w nocy”.

• 1 kalafior (ok. 700 g),
• 2 małe cebule,
• 3 ząbki czosnku,
• pieprz,
• sól,
• 1 pęczek świeżego koperku,
• 1 łyżka siemienia lnianego,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• 1 łyżka bułki tartej,
• olej z pestek winogron.

1. Kalafior gotujemy przez około 10  minut w lekko osolonej wodzie. Nie może być rozgotowany.
2. Osuszamy nasze białe warzywo, rozgniatamy na miazgę, po czym odstawiamy do wystygnięcia.
3. Na patelni z rozgrzanym olejem podsmażamy drobno pokrojoną cebulę i czosnek.
4. Koperek drobno siekamy.
5. Siemię lniane mielimy.
6. Wrzucamy wszystko do jednej michy i dokładnie mieszamy.
7. Z powstałej masy formujemy kotleciki i smażymy na mocno rozgrzanym oleju.
8. Gdyby się okazało, że masa jest zbyt luźna można dorzucić odrobinę bułki tartej.