słodkości – Vegenerat Biegowy

2 minuty czytania 11 marca 2026 Brak odpowiedzi

SMAŻONE LODY Z PORZECZKOWYM „KAWIOREM”

słodkości

Są takie pomysły kulinarne, które rodzą się z rozsądku. Są takie, które powstają dokładnie wtedy, kiedy rozsądek wychodzi z kuchni i mówi: „radź sobie sam”.

Smażone lody zdecydowanie należą do tej drugiej kategorii. Jeśli się nad tym chwilę zastanowić, to pomysł jest kompletnie absurdalny. Lody – czyli coś, co z definicji powinno być zimne – trafiają nagle na gorący olej. Brzmi jak kulinarne samobójstwo.

Gdzieś kiedyś zobaczyłem, że ktoś robi coś takiego. Wspomnienie o tym zaczęło krążyć po głowie jak natrętna piosenka w radiu.

„A co by było gdyby spróbować?”

Zamrażarka – jest.

Mąka-jest.

Mleko – jest.

Bułka tarta – też się znajdzie.

Plan był prosty: zamrozić jeszcze bardziej, dobrze otulić chrupiącą panierką i na kilka sekund wrzucić w gorący tłuszcz.

Pierwsze próby?

Powiedzmy, że kuchnia przeżyła kilka momentów grozy. Kiedy w końcu się udało, efekt był dokładnie taki, jakiego można by oczekiwać po deserze, który trochę oszukuje fizykę.

Z zewnątrz chrupiąca, złota skorupka.

W środku zimne, kremowe lody.

Kontrast temperatur, który sprawia, że człowiek przez chwilę zastanawia się, czy to w ogóle powinno działać.

Jednak działa.

I to bardzo dobrze.

CZYTAJ WIĘCEJ

3 minuty czytania 6 lutego 2022 Brak odpowiedzi

ODRYWANIEC CYNAMONOWY

słodkości, śniadanie

Z pieczywem cynamonowym po raz pierwszy spotkałem się, gdy byłem stałym bywalcem pewnego francuskiego hipermarketu. Pamiętam ten dzień, kiedy przechadzałem się w okolicy stoiska z pieczywem i nos został brutalnie zaatakowany przez zapach cynamonu. Nie jest tajemnicą, że uwielbiam tę przyprawę i jej woń zawsze doprowadza mnie do ślinotoku. Wiedziony ponętnym aromatem, przesuwałem się w kierunku źródła zamieszania. Dla postronnego obserwatora zapewne wyglądałem i zachowywałem się jak szpilka, która upadła w okolicy potężnego magnesu. Dorwałem piękne, pękate i lśniące bułeczki. Ociekały wręcz cynamonową glazurą i prosiły się o zjedzenie. Nie trzeba mnie było namawiać, ani też zmuszać siłą, bym te cuda zabrał do domu. Oczywiście stało się nieco inaczej. Bułki nie zdążyły dojechać do domu, gdyż ich żywot zakończył się w drodze do samochodu. Zostało po nich tylko wspomnienie i papierowa torebka, którą wcisnąłem do kieszeni. Problemy zaczęły się około godzinę później, gdy z aparatu mowy zaczęło wydobywać się tzw. bekanie. Po kilku godzinach odczuwania cynamonu w ustach myślałem, że to never ending story. Dopiero gdy zrzucałem wierzchnie odzienie, sprawa się wyjaśniła. Z kieszeni wypadł dowód zbrodni w postaci torebki, na której była etykieta z wydrukowaną tablicą Mendelejewa. Nie twierdzę, że nie było warto, bo wrażenia smakowe były całkiem przyzwoite, ale wolę produkt, który składników ma zdecydowanie mniej.

CZYTAJ WIĘCEJ

3 minuty czytania 4 lutego 2022 Brak odpowiedzi

KORZENNE DROŻDŻÓWKI Z TOFU I POWIDŁAMI

słodkości

Od kilku dni chodziły mi po głowie drożdżówki. Spacerowały tak intensywnie, że nawet w trakcie biegania, średnio co 200 metrów, przelatywał mi przed oczami słodki wypiek. Nie wiem, być może to efekt roladek, którymi się wczoraj raczyłem i obudziły we mnie tęsknotę za drożdżami. Dziś postanowiłem zrealizować swoje słodkie wizje i zabrałem się do przygotowania drożdżówek, które wybornym smakiem sponiewierają nawet najbardziej wymagające podniebienia. Pierwsze schody rozpoczęły się przy mące pszennej, której pozostało zaledwie 150 g. Zacząłem szperać i z ciemnego narożnika szafki wyciągnąłem zapomnianą pełnoziarnistą. Pierwsze schody pokonane. Zerkam do pojemnika z ksylitolem i co widzę? Bieda z nędzą, która postanowiła zostać mianownikiem sodomy i gomory. Z tego to ja słodyczy nie uzyskam – pomyślałem. Cóż, udało mi się zrzucić parę kilogramów, więc jeśli użyję odrobiny cukru, nie rozsadzi mi d*py do rozmiarów przypominających poniemiecki bunkier. Myślałem, że po otwarciu lodówki, stwierdzę brak drożdży, jednak ten asortyment okazał się występować z niezłym zapasem. Proces powstawania opisałem poniżej, ale jeśli miałbym opisać chwilę degustacji, musiałbym użyć dużo słów niecenzuralnych, przeplatanych westchnieniami.

CZYTAJ WIĘCEJ

3 minuty czytania 26 stycznia 2022 Brak odpowiedzi

BUDYŃ BANANOWY Z PŁATKAMI KUKURYDZIANYMI

przekąska, słodkości, śniadanie

Wczoraj wieczorem zaproponowałem żonie, że dziś na śniadanie mogę zrobić budyń. Raczej nie oponowała i ochoczo przytaknęła, jednocześnie akceptując mój pomysł. No tak, wyskoczyłem z pomysłem, jak Filip z konopią…tfu…z konopi, ale trzeba było wykombinować coś nieszablonowego, spektakularnego. Po czarnych naleśnikach, puddingu chlebowym, czy zapiekanej mannie, już nie jest tak prosto. Wysoko podniosłem sobie poprzeczkę i teraz muszę przez nią skakać, nie mając do dyspozycji żadnej trampoliny. Podanie w miseczce z owocami odpadło już w przedbiegach. Gdy mi ta wizja przeleciała przez głowę, słyszałem w uszach: „ale to już było…” Postawiłem na drugą część tekstu piosenki, jednocześnie pod nosem nucąc: „…i nie wróci więcej”. Musiałem wspiąć się na wyżyny kreatywności i wycisnąć coś więcej niż banały okraszone nijakością. Zacząłem szperać po szafkach w poszukiwaniu inspiracji i to było dobre posunięcie. Pomiędzy blachą do pizzy a tortownicą, dojrzałem formę do muffinek. Strzeliło, błysnęło, zaiskrzyło w ułamku sekundy. Podskoczyłem. Co prawda nie krzyknąłem: „Eureka” i nie wybiegłem nago na ulicę, ale podejrzewam, że poziom szczęścia i entuzjazmu, mógłby rywalizować z emocjonalnym wystrzałem Archimedesa.

CZYTAJ WIĘCEJ

2 minuty czytania 22 stycznia 2022 Brak odpowiedzi

ŚNIADANIE A`LA PUDDING CHLEBOWY

słodkości, śniadanie

Na Waszych oczach tworzy się historia i dzieje się rzecz niebywała. Drugi raz w tym tygodniu wstawiam przepis na słodkie śniadanie. Nie wiem czym podyktowane są takie posunięcia, gdyż jak już wspominałem wcześniej, wytrawny ze mnie zawodnik. Być może to kwestia zimy, która nasila pragnienie słodyczy lub PESEL brutalnie daje znać o sobie. Bez względu na przesłanki, którymi się kierowałem, efekt jest bardzo zadowalający. Wszystko zaczęło się od chałki, która od kilku dni zalegała w tzw. chlebaku. Dzięki niej przypomniałem sobie o puddingu chlebowym, na który natknąłem się kilka lat temu. Zawsze obiecywałem sobie, że muszę zrobić swoją wersję. Z moimi smakami. Taką, którą zaspokoi moje wszystkie pragnienia smakowe i rozpier… roztrzaska kubki smakowe na milion kawałków. Klasyczny przepis zawiera jajka, których nie używam, więc spokojnie mogłem użyć mąki z cieciorki lub skrobi ziemniaczanej. Jednak nie tędy droga. Śniadanie ma być śniadaniem, a nie jakimś popołudniowym wypiekiem chlebowym. Gdy tak myślałem nad jakimś spoiwem całości, nieśmiało z szuflady wysunęła się Kasza Manna. Pięknie to rozegrała. Uwierzcie mi, fantastycznie wpasowała się w chałkę.

CZYTAJ WIĘCEJ