Uwielbiam gdy w kuchni unosi się zapach przypraw, wśród których zdecydowanie króluje kumin, znany również w półświatku kulinarnym jako kmin rzymski. Swego czasu jedną z moich ulubionych potraw było Chicken tikka masala, ale z racji tego, że kurczak do mojej kuchni nie zagląda, postanowiłem go zastąpić wszędobylskim tofu. Mam świadomość tego, że moja wersja jest daleka od wersji szablonowej, ale czas przygotowania i efekt finalny w pełni zaspokajają moje kubki smakowe.
SKŁADNIKI – MARYNATA :
- 360 g tofu naturalnego,
- 1 łyżeczka sproszkowanego chilli,
- 2 łyżeczki soku z cytryny,
- 2 łyżeczki kuminu,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżeczka imbiru,
- 1/2 szklanki jogurtu sojowego,
- pieprz, sól.
- Tofu kroimy w kostkę, mieszamy z przyprawami i zalewamy jogurtem.
- Podpiekamy przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
– SOS MASALA :
- 200 ml mleka kokosowego,
- 1/2 szklanki jogurtu sojowego,
- 4 łyżki pasty pomidorowej,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- szczypta kardamonu,
- szczypta cynamonu,
- Wszystkie składniki z wyjątkiem kolendry gotujemy przez około 10 minut.
- Dorzucamy tofu z cała marynatą i gotujemy przez kolejne 10 minut na małym ogniu.
- Podajemy z ryżem, posypujemy kolendrą lub pietruszką.
.jpg)
Kolorystyka w pełni nie oddaje wizerunku potrawy, ale to jest kwestia oświetlenia, które na blacie kuchennym traci zagubiło swój profesjonalizm. Potrawa, której przygotowanie zajmuje nie więcej niż 30 minut, nadaje się idealnie jako posiłek potreningowy. Aromat i dobry smak zrobią furorę w naszym otoczeniu. Smacznego 🙂
Przemysław Ignaszewski 
Zrobiłam! wprawdzie nie dałam sie namówić na to[t]fu ;), ale zastapiłam je ciecierzycą 😉 i dodałam warzyw [papryka, marchew, brokuły, kalafior, groszek], oraz pominęłam pastę pomidorową. Ale wyszło pyszne, podane z ryzem basmati i dzikim 🙂