PESTO Z BURAKA

Wielki dylemat miałem dziś przed przygotowaniem obiadu, z racji rozpiętości składników którymi dysponowałem. Nie chciałem wymyślać czegoś, co by mnie wypędziło z domu i zmusiło do nabycia kolejnych produktów. Postanowiłem więc mocno się skupić i wykorzystać to co zalegało w lodówce, a do dyspozycji miałem: szpinak, ogórki zielone i buraki. W niedzielę jest do przebiegnięcia mataton, stąd też opcja obiadowa nie zakładała niczego innego jak makaron czy też ryż. Przewijały się przez moja głowę ogórki w curry z ryżem, makaron ze szpinakiem w towarzystwie burka, ale ciągle w głowie świtało , że to nie jest to co chciałbym zjeść. Nagle doznałem olśnienia i pomyślałem, że można zrobić z burka zrobić z pesto. W ten oto sposób mam do ekspresowej kolekcji kulinarnej biegacza, kolejny smaczny przepis.

PESTO:

1 ugotowany burak;
3 ząbki czosnku;
3 łyżki prażonego słonecznika;
2 łyżki oliwy z oliwek;
2 łyżeczki płatków drożdżowych;
pieprz, sól.

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i w przeciągu sekund mamy przepyszne i zdrowe pesto. Do zaserwowania dzisiejszego obiadu w ramach akcji Carboloading, użyłem makaronu casarecce ( przepyszne kluchy pochłaniające pesto ). W ramach kontrastowego zestawienia, danie potraktowałem, drobno posiekaną natką pietruszki i kilkoma ziarnami prażonego słonecznika.

Po raz pierwszy było mi dane spożywać taką wersję buraka i jedno jest pewne : Nie było to ostatnie spotkanie z tą potrawą .

Array ( [0] => thumbnail [1] => medium [2] => medium_large [3] => large [4] => 1536x1536 [5] => 2048x2048 [6] => post-thumbnail [7] => featured_post_thumb [8] => wide_featured [9] => post_thumb [10] => eighty [11] => widget-popular-posts )