MAZUREK Z KREMEM KOKOSOWO-MAKOWYM

Nie będę się za bardzo rozpisywał przy tym przepisie, gdyż nie ma tutaj co pisać. To ciasto po prostu trzeba zrobić. Korzystając z okazji, że mamy Wielkanoc, chciałbym Wam złożyć życzenia.

Nastał nietypowy czas dla nas. Rządzący nakładają na nas obostrzenia, zamykają nas w domach, ograniczają, jednocześnie łamiąc wszelkie procedury i narzucone środki ostrożności. Wiem, że wielu z Was musiało zmienić swoje plany, odłożyć spotkania rodzinne i Święta spędzicie w wąskim, domowym gronie. Wielu z Was, będzie polnymi drogami zasuwać na spotkania rodzinne. Rozumiem zarówno tych pierwszych, jak i tych drugich. Nie oceniam. Bez względu na to, jak i gdzie spędzicie ten czas, chciałbym wam życzyć dużo uśmiechu, radości i w obecnej sytuacji nieprzebrane pokłady rozsądku. Spędźcie ten czas najlepiej jak to możliwe. Smacznego.

SPÓD:

• 3 szklanki mąki pszennej,
• 1/2 szklanki oleju z pestek winogron,
• 1/3 szklanki wody,
• 1/3 szklanki ksylitolu,
• kilka kropel ekstraktu waniliowego.

1. Wszystkie składniki wrzucamy do miski i mieszamy ze sobą. Gdy ciasto będzie zbyt suche, można dodać odrobinę więcej wody.
2. Blachę (45x25x6) wykładamy papierem i przekładamy do niej ciasto, oklejając boki na wysokość około 2 cm. Spód ciasta nakłuwamy widelcem.
3. Pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

MASA:

Przepis na podstawową masę makową, znajdziecie tutaj.

Dodatkowo jednak będziemy potrzebować 2 puszki, dobrze schłodzonego mleczka koksowego. Najlepiej po zakupie mleczka, włożyć je do lodówki.

1. Masę makową i stałą część z mleczka kokosowego, wrzucamy do kielicha blendera i wszystko miksujemy przez kilkanaście sekund. Tak by wszystkie składniki się połączyły.
2. Masę przelewamy na przestudzony już spód i chowamy na około 2 godziny do lodówki.

DEKORACJA:

• 1/3 szklanki mleka roślinnego,
• 2 czekolady gorzkie,
• płatki migdałów,
• żurawina suszona.

1. Mleko rozgrzewamy w garnku, po czym wrzucamy do niego pokruszoną czekoladę. Mieszamy do momentu rozpuszczenia, po czym wylewamy polewę na zimne ciasto.
2. Dekorujemy żurawiną i płatkami migdałowymi.