Z racji delikatnego poślizgu czasowego i zabiegania, wczorajsze śniadanie zamieszczam dopiero dziś. Nie mijam się jednak z prawdą, gdyż dziś na życzenie Poli była powtórka z rozrywki, czyli naleśnikowego weekendu ciąg dalszy. Zabierając się wczoraj do przygotowywania śniadania, nie miałem świadomości, że nie wszystkie potrzebne składniki mam pod ręką. Sytuacje, w których brakuje mi jakiegokolwiek mleka roślinnego są raczej rzadkością, pokusić się nawet można o stwierdzenie, że oscylują na granicy niemożliwości. Tym razem okazało się, że nie ma białego płynu, a proces przygotowań był już na etapie wlewania go do miski. DON`T PANIC ! Szybka ocena sytuacji i produktów w lodówce..no i jest, znalazł się substytut mleczny w postaci jogurtu sojowego. Teraz już tylko należało w głowie zmodyfikować nieco utarty na sztywno przepis i można było przystąpić do działania.
.jpg)
SKŁADNIKI :
- 1 szklanka mąki owsianej,
- 1/2 szklanki jogurtu sojowego,
- 1/2 szklanki wody,
- szczypta soli,
- łyżka cukru trzcinowego,
- łyżka oliwy z oliwek,
Wszystkie składniki mieszamy z sobą i smażymy na patelni wysmarowanej oliwą ( smarujemy tylko przy smażeniu pierwszego naleśnika.
Do farszu postanowiłem użyć granoli, której produkcję już opisywałem ale dla, tych którzy ją gdzieś przeoczyli, zamieszczam przepis poniżej.
” SKŁADNIKI :
- 2 szklanki płatków owsianych;
- garść orzechów włoskich ( lekko rozdrobnionych );
- suszone morele pokrojone w kostkę;
- żurawina;
- pestki dyni;
- słonecznik ;
- migdały ( rozdrobnione)
- 1 szklanka wiórków kokosowych;
- sok z połowy pomarańczy;
- starta skórka z całej pomarańczy;
- 1/2 szklanki miodu ( wersja wegetariańska) lub syropu z agawy ( wersja wegańska).
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, wysypujemy na blachę wyłożoną papierem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Prażymy przez około 30 minut co jakiś czas mieszając całość tak by granola zarumieniła się z każdej strony…
P.S. Żeby nikt mi nie zarzucił kopiowania przepisu dodam, że inspiracją był przepis na granolę domową znaleziony na jadłonomii „.
.jpg)
Sama granola raczej byłaby kiepskim dodatkiem do naleśnika, z racji swojej sypkości, dlatego postanowiłem ją wymieszać z jogurtem sojowym oraz sokiem z pomarańczy. Proporcje oczywiście zależą od kucharza i konsumenta, ja ze swojej strony mogę podpowiedzieć, że najlepiej będzie dodać mniej elementów scalających, by nie zgubić pomarańczowego smaku granoli. Tak przygotowany farsz nakładamy na naleśnika i zawijamy go w rulon, trójkąt, kwadrat, sakiewkę, lub jakikolwiek inny kształt który nam się w głowie urodzi. Dzień dobry i smacznego 🙂
Przemysław Ignaszewski 
