KOTLET SELEROVY

Jakiś czas temu przeczytałem w internecie, że z selera można zrobić kotleta. Po ponad rocznej bytności na diecie wegetariańskiej, a ostatnimi czasy na wegańskiej, coraz mniej rzeczy mnie dziwi, ale byłem zaskoczony dlaczego jeszcze nie spróbowałem tej potrawy. Dziś miałem całą kuchnię dla siebie, więc postanowiłem zaszaleć i na obiad zaserwowałem kotlety selerowe w boskim zielonym zestawie, zdominowanym przez rukolę.

• 2 średnie selery,
• 4 łyżki mąki z ciecierzycy,
• 2 łyżki płatków drożdżowych,
• 6 łyżek płatków jaglanych,
• pieprz, sól,
• łyżeczka papryki,
• łyżeczka tymianku,
• olej do smażenia,
• 3 liście laurowe,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• 1/2 szklanki wody.

1. Seler obieramy, kroimy w plastry o grubości około 1 cm.
2. Plastry gotujemy przez 10 minut wraz z liściem laurowym i zielem angielskim.
3. Po wyjęciu z wody, plastry przyprawiamy.
4. Wodę i mąkę z ciecierzycy mieszamy w miseczce, uzyskując tym samym substytut jajka.
5. Płatki drożdżowe mieszamy z płatkami jaglanymi. 
6. Seler zanurzamy w jajku zastępczym ( mąka+woda ) i obtaczamy w zastępczej bułce bez bułki ( mix płatków ).
7. Tak przygotowane kotlety układamy na patelni z rozgrzanym olejem i smażymy do zarumienienia.

Moja wersja kotleta została podana w towarzystwie zielonej, zalatującej orzechem rukoli oraz pomidorka daktylowego. Dla zainteresowanych !!! Danie szykuje się w tempie ekspresowym :))) Smacznego !