Tydzień rozpoczął się dla mnie pod hasłem REGENERCJA : a co za tym idzie, więcej czasu na „wałkowanie” mięśni, stabilizację oraz rozpieszczanie kulinarne. Start w Bażantarni będzie mnie kosztował sporo sił i energii , stąd też w trakcie pory obiadowej skupie się na posiłkach dostarczających węglowodany. W dniu dzisiejszym w drodze z pracy na odcinku ul. Jagiellońska – Warzywniak, wpadłem na pomysł by zamarynować cukinię w curry i zaserwować to z makaronem. Nie będę ściemniał, będę się chwalił : Wyszło przepysznie !
CURRY PASTA :
- 1 średnia cukinia
- 1 cebula ( użyłem czerwonej )
- 2 ząbki czosnku
- przyprawa CURRY
- sól, pieprz, papryka czerwona
- imbir
- pomidory cherry
- olej ryżowy
- makaron
Podsmażamy cebulę i czosnek przez około minutę i dodajemy cukinię ( na godzinę przed przygotowaniem kroimy cukinię w paski skrapiamy olejem i zasypujemy spora ilością curry) oraz imbir. . Doprawiamy pieprzem solą i papryką, smażymy około 10 minut. Wrzucamy na patelnie makaron ugotowany al dente i mieszamy wszystko razem. Podajemy z pokrojonymi pomidorami cherry lub koktajlowymi.
Kolejna potrawa ekspresowa , idealna dla ludzi zapracowanych, zabieganych , nie wymagająca wielkich nakładów finansowych.
Przemysław Ignaszewski 
