przekąska – Strona 13 – Vegenerat Biegowy

4 minuty czytania 9 sierpnia 2017 Brak odpowiedzi

FRITTATA Z KISZONYM OGÓRKIEM

danie główne, kolacja, przekąska, śniadanie

Będąc pod wpływem ogórkowego szaleństwa postanowiłem, drugi dzień z rzędu wykorzystać go w trakcie gotowania. Przez całą drogę z pracy do domu, myślałem w jakiej konfiguracji go zaprezentować i jak się do niego zabrać. Choć byłem jeszcze pod wrażeniem lubieżnych akcji z musztardą, wiedziałem, że tym razem to nie przejdzie. Po ponad godzinnej burzy mózgów i milionie myśli ocierających się o moje czoło, wykoncypowałem że najlepsze będą naleśniki. Gdy wszedłem do kuchni natychmiast zabrałem się do pracy, bo za 90 minut byłem umówiony na 20 km biegania. Pierwszy naleśnik jak zwykle poleciał do segregatora od spraw zbytecznych (czyt. kosza). Schody się rozpoczęły gdy drugi i trzeci i czwarty, wyglądały podobnie. Czułem już presję czasu, która swym natarczywym dotykiem drapała mnie po karku. Musiałem szybko zmienić koncepcję. Sięgnąłem do szuflady, gdzie znalazłem resztkę mąki z grochu i to był impuls by wykonać frittatę. Szybkie zamieszanie, kolejne ścieranie ogórka i coraz szerszy uśmiech. Oczami wyobraźni już widziałem sukces, a w ustach czułem ten fantastyczny smak. Cała wizja jednak roztrzaskała się o ziemię, wraz z omletem, który wylądował u mych stóp podczas ściągania z patelni. Jeszcze wtedy nie zakląłem. Zdarza się – pomyślałem i postanowiłem spróbować raz jeszcze. Powtórzyłem czynności, znów się uśmiechnąłem i tak samo jak powyżej, w głowie już pożerałem danie, które dochodziło na patelni. Kolejna próba ściągnięcia, która wydawać by się mogło jest czymś prostym, zakończyła się tym razem na blacie. W tym miejscu wstawię kilka kropek…, gdyż nie wypada bym cytował tę wiązankę w godzinach porannych. Zaczęła się panika. Mąka grochowa się skończyła, ogórki już się starły. Co dalej? Na ratunek przyszła mąka z cieciorki i szybki bieg do warzywniaka, gdzie sprzedają najlepsze ogórki w okolicy. Choć nie wierzyłem, że to się dzieje, podjąłem czwartą próbę. Tym razem się wyciszyłem i każdy stawiany krok, analizowany był z każdej perspektywy. Czułem jak mój system kontroli wymyka się co jakiś czas z ciała i lata wokół patelni. Tym razem nie było szans na porażkę. Gdy frittata wylądowała już na talerzu, stanąłem na środku kuchni i odetchnąłem. Wiedziałem, że upartość osła, doprowadziła mnie do pawiej dumy 😉

CZYTAJ WIĘCEJ

3 minuty czytania 8 sierpnia 2017 1 odpowiedź

FASOLOWA PASTA Z KISZONYM OGÓRKIEM I MUSZTARDĄ

kolacja, przekąska, śniadanie

Już dawno w mojej kuchni nie było warzywnej imprezy – pomyślałem wracając z pracy do domu. Wiedziałem, że muszę coś z tym zrobić, by reputacja warzywnego świra, nie wyblakła jak czarny t-shirt pozostawiony na słońcu. Przemierzając zatłoczone ulice, układałem w głowie plan i telepatycznie wysyłałem zaproszenia do potencjalnych uczestników. Temperatura na zewnątrz raczej nie zachęcała do gorącego melanżu, więc postanowiłem, że musi to być szybka akcja. Impulsywny wyskok wypełniony dobrym smakiem i garścią pozytywnych emocji. Gdy wbijałem kod do domofonu, uśmiech zajmował sporą powierzchnię mojej twarzy. Plan był gotowy. Zanim dotarłem do drzwi mieszkania, usłyszałem znajome dźwięki i łomot. Dobrze wiedziałem skąd dochodzą i uśmiech stał się jeszcze szerszy. Miałem wrażenie, że śmieje się całym sobą. W głowie jednak kołatały pytania – Dlaczego rozpoczęli beze mnie? Dlaczego nie poczekali? Po wejściu do kuchni wszystko stało się jasne. Nie tylko ja tęskniłem za imprezową rozpustą, a wiadomości myślowe wysyłane przeze mnie były tylko cichym przyzwoleniem do rozpoczęcia fiesty. W pomieszczeniu roiło się od warzyw. Porozkładały się na kanapach i fotelach, jakby za chwilę na ścianie miał być wyświetlony kolejny sezon Gry o Tron. Gwarno było jak na przerwie w gimnazjum. Moją uwagę jednak przykuła para baraszkująca w kącie. Przez podskakujący tłum nie bardzo widziałem co robią, więc postanowiłem podejść i podejrzeć ich harce. Gdy stanąłem na przeciw, dostałem wytrzeszczu, jakby mi ktoś do pośladków przyłożył kabel pod napięciem. Zobaczyłem jak Fasola pieści się z ogórkiem, który bez żadnego skrępowania wślizguje się w musztardę. Wyobraźnia zadziałała. Przepadłem.

CZYTAJ WIĘCEJ

2 minuty czytania 4 sierpnia 2017 1 odpowiedź

SZASZŁYKI W MARYNACIE MUSZTARDOWEJ

danie główne, przekąska

Grill od zawsze kojarzył mi się z tłustymi karkówkami, boczkiem i morzem piwa, wylewanego naprzemiennie na ruszt i do gardła. O ile druga opcja wcale mi nie przeszkadza, to pierwsza już nie jest w stanie mnie poderwać. Będąc na wakacjach, postanowiłem naszym gospodarzom pokazać, że skwierczeć nad rozżarzonym brykietem potrafią również warzywa. W celu zapewnienia fajerwerków i doznań, które zadowolą najbardziej wytrawnego mięsożercę, po raz kolejny postawiłem na musztardę. Obserwujący mojego bloga, zapewne zauważyli, że gdy tylko pojawia się temat mięsny, bez mrugnięcia okiem sięgam po ten produkt. Nie wiedzieć dlaczego, ale połączenie jej z mieszanką przypraw dedykowaną do grilla, daje oszałamiające rezultaty. Nie mam nic przeciwko entuzjastom karkówek, nie zamierzam im zaglądać na ruszt, ani do garów. Chciałbym jednak, żebyście spróbowali jak smakują grillowane warzywa i pieczarki. Do tofu Was nie będę przekonywał, bo pewnie ktoś Wam za chwile powie, że męskiej części konsumentów cycki urosną. Zanim jednak stwierdzicie, że nie ma grilla bez mięsa, pochylcie się nad warzywnym talerzem i posmakujcie. Niejednokrotnie już się przekonałem, że nawet najtwardsi wymiękali przy aromatycznej papryce, lub pieczarce, która potrafi jak Chuck Norris z półobrotu rozwalić kubki smakowe.

CZYTAJ WIĘCEJ

2 minuty czytania 3 sierpnia 2017 Brak odpowiedzi

PIKANTNY BÓB Z PIETRUSZKĄ

danie główne, przekąska

Normalny człowiek gdy wybiera się na wakacje, jedzie z ostrym nastawieniem stołowania się w terenie. W związku z tym, że Łeba nie należy do miast, w których na każdym rogu jest wegańska opcja, zanim wyjechaliśmy poczyniliśmy solidne zakupy. Wiedzieliśmy, że jedzenie pierogów z kapustą i grzybami przez cały tydzień, nie jest zbyt mądrym posunięciem, dlatego zabraliśmy ze sobą kilka smacznych produktów. Choć pomysł na jego wykorzystanie krążył w mojej głowie od pierwszego dnia, jakoś nie miałem okazji, by stać się jego oprawcą. Na pierwszy rzut poszły wcześniej wspomniane pierogi. Były przepyszne.Kolejnego dnia postanowiłem przetestować kolejne półksiężyce w innej lokalizacji. Te z kolei okazały się być zwykłymi, rozpadającymi się kluchami. Udało mi się też znaleźć w okolicy portu, knajpę gdzie zaserwowano mi tofu w pięciu smakach. Byłem bardzo zaskoczony ilością tego dania jak i smakiem. Przyszedł jednak dzień, kiedy bób zaczął dawać znaki, że już na niego czas. Stukał od wewnątrz w drzwi lodówki, używając przy tym obraźliwych epitetów w moim kierunku. Choć nie chciało mi się na urlopie stać przy garach, postanowiłem ogarnąć tego niesfornego typa. Misterny plan został wdrożony w życie. Potraktowałem go bardzo ostro.

1 kg świeżego bobu,
1 papryczka chilli,
1 pęczek pietruszki,
4 ząbki czosnku,
sól,
cukier.
olej kokosowy.

Bób gotujemy z odrobiną cukru przez około 10 minut. Po 7 minutach dosypujemy ok. 1 łyżeczkę soli.
Podsmażamy 3 ząbki czosnku, oraz papryczkę chilli, po czym dorzucamy bób. Podsmażamy przez kilka minut.
Pod koniec smażenia dorzucamy posiekaną pietruszkę.

Tak jak kiedyś bób był dla mnie czymś obcym, tak teraz nie wyobrażam sobie lata bez niego. Danie to może stanowić świetną przekąskę, samodzielne danie, lub element sałatki. Gorąco polecam 🙂

2 minuty czytania 24 lipca 2017 Brak odpowiedzi

KISZONA RZODKIEWKA

danie główne, przekąska

Siedzę przed domem i w oczekiwaniu na upragnione urlopowe słońce, postanowiłem podzielić się z Wami kolejną kiszonką. Mijają sekundy, minuty, nad moją głową zasuwają chmury, a ja zamiast klepać tekst do posta, po raz tysięczny sprawdzam prognozę pogody z nadzieją, łudząc się, że za chwile zostanę wysmagany promieniami. Podobno w samo południe nastąpi moment przełomowy, a tymczasem na moją głowę zaczynają spadać krople deszczu. Przeklinam soczyście, gryząc się przy tym w język. Zdaję sobie sprawę, że nie jestem jak Jarek Kret i nie powinienem się rozwodzić na temat pogody, dlatego przejdę do rzodkiewki, która jest bohaterką dzisiejszego fermentu. I znów pustka. Co mam napisać o rzodkiewce? Jest ładna, smaczna i zdrowa. Czy ma jakieś zalety, wartości odżywcze, właściwości lecznicze? Zapewne tak, ale po takie informacje odsyłam do wiarygodnych źródeł. Na tej stronie skupię się na luźnej formie, która odpowiada mi bardziej niż jakieś procenty, cyferki, czy inne tabelki. Koniec wyciskania słownego, przeciera się słońce. Idę na plażę.

CZYTAJ WIĘCEJ