Bez kategorii – Strona 16 – Vegenerat Biegowy

2 minuty czytania 3 października 2016 Brak odpowiedzi

TARTA Z MALINAMI I ŚLIWKAMI

Po sobotnim rajdzie pomiędzy straganami lokalnego rynku, stałem się szczęśliwym posiadaczem soczyście pięknych malin i nieprzyzwoicie dojrzałych śliwek węgierek. W związku z tym, że w godzinach wieczornych mieli się pojawić goście, należało wykombinować coś słodkiego do kawy. Wykorzystując ostatnie podrygi świeżości, nie chciałem żeby owoc był dodatkiem wypieku, lecz jego głównym bohaterem, więc przygotowałem solidny owocowy arsenał. Prace rozpocząłem od przygotowania ciasta, które rzec by można jest eksperymentalnym tworem, do wykonania którego, zatrudniłem ostatnio zapomnianą przeze mnie krupczatkę. Choć mąka sypała się do miski chaotycznie, doskonale wiedziałem jaki chcę uzyskać efekt. Gdy stopniowo dolewałem płynów, aż podskoczyłem gdy po chwili w dłoniach poczułem znajomą konsystencję. W trakcie gdy ciasto poddawało się pierwszej obróbce termicznej, nawiązałem bardzo przyjemny dialog z głównymi bohaterami. Musiałem co jakiś czas uderzać się w dłonie, machinalnie sięgające, po kolejne owoce, które zamiast w misce lądowały w moich ustach. Gdy po raz drugi wpychałem ciasto do piekarnika, byłem spokojny i wyciszony, jak po zażyciu całego blistra Relanium. Wiedziałem, że to będzie petarda. Ten wypiek od samego początku, skazany był na sukces.

CZYTAJ WIĘCEJ

3 minuty czytania 2 października 2016 6 komentarzy

SPINACZ

Bez kategorii

Gdy mijałem bramę warzywnego rynku, wiedziałem że wracając, obładowany będę jak turecki handlarz kraciastymi torbami. Chciałbym napisać, że przechadzałem się swobodnie i spokojnie pomiędzy straganami, ale to zazwyczaj przypomina szaleńczy wyścig, ubarwiony solidnym ślinotokiem. Obijając się pomiędzy soczyście dojrzałą śliwką i pęczkiem włoszczyzny, który nie do końca był skompletowany, natrafiłem na przepiękne zielone liście. W jednej sekundzie, moje oczy przybrały rozmiar piłki tenisowej. Rozmiar i soczystość tego liścia uruchomiła najbardziej uśpione pokłady kreatywności i zanim cokolwiek się wydarzyło, kubkami smakowymi zawładnął zielony strzał. Widok nie był mi obcy, gdyż w domu rodzinnym bardzo często jadaliśmy szpinak, ale teraz w dobie weganizacji marketowej bardzo często posiłkowałem się miniaturką, słusznie nazwaną „baby”. Pierwsza wizja obejmowała podanie szpinaku w towarzystwie kluch, dalej zwanych makaronem, ale Gluten wychylający się z szuflady podpowiadał coś innego. Nie miałem żadnych wątpliwości, nie zastanawiałem się dłużej nad tą potrawą, Wiedziałem, że drożdzowe, pulchne i delikatne ciasto w połączeniu ze szpinakiem, swą prostotą zrobi mi dzień.

CZYTAJ WIĘCEJ

5 minut czytania 30 września 2016 1 odpowiedź

SAŁATKA Z GRZYBÓW MARYNOWANYCH I ZAPIEKANE PYRY

Bez kategorii, danie główne, przekąska

„Znalazłem się nagle przed ścianą dziwnego lasu, który swą oryginalnością zapraszał do siebie. Zapach, który się z niego wydobywał, bezczelnie szarpał mnie za nos, zmuszając do pokonywania kolejnych kroków. Mijałem gęste krzaki, pomiędzy grubymi konarami drzew, a moja twarz co jakiś czas była jakby muskana aromatycznym liściem. Zastanawiałem się co się dzieje. Choć otoczenie, przypominało skupisko zieleni, w którym bywałem niejednokrotnie, elementy krajobrazu nie do końca współgrały z obrazem, który teraz szalał w mej pamięci. Otworzyłem szerzej oczy, by wyregulować ostrość i podkręcić obraz, który wydawał się być lekko przytłumiony poprzez narkotyzujące aromaty. Gdy krawędzie roślin swą wyrazistością i jaskrawym kolorem zaczęły przekłuwać moje oczy, oniemiałem. Stałem pośrodku kulinarnego raju, który swym krzykliwym obrazem, napędzał zbliżający się wystrzał euforii. Zamiast tradycyjnych paproci, u podnóża drzew, swe boskie liście, majestatycznie rozkładał jarmuż, który w blasku przebijającego się słońca eksplodował soczystością. W miejscu gdzie zazwyczaj schylałem się po jagody, radośnie podskakiwała ciecierzyca. Choć pierwszy raz widziałem ją w takiej postaci, poznałem moją ulubienicę z daleka. Starałem się zachować spokój i nie biegać jak szaleniec, pomiędzy nowymi odkryciami, ale ciężko było mi się skupić, gdy wokół mnie widziałem uśmiechnięte dynie, cukinie, bakłażany, kalafiory. Gdzieś pomiędzy fasolą szparagową, a kukurydzą, dojrzałem mały, mieniący się w słońcu brunatny kapelusz. Podszedłem do niego i nie wiedzieć dlaczego postanowiłem go posmakować. Nigdy nie jadłem grzybów na surowo (po za pieczarką, ale to podobno nie grzyb), ale ten wyglądał wyjątkowo smacznie i nie mogłem się powstrzymać. Już po pierwszym kęsie wiedziałem, że coś jest nie tak i choć grzyb był niesamowicie smaczny, do wizji nie pasował mi jego kwaśny smak. Stałem tak dłuższą chwilę i zastanawiałem się, gdzie mam zaparkować, ze swoimi spostrzeżeniami. Szukałem w głowie odpowiedniej luki by dopasować wrażenia do obrazu. Nagle zrobiło się jasno i w jednej sekundzie wszystkie dobra, którymi się zachwycałem rozmyły się i prysnęły jak bańka mydlana. Przy włączniku światła w kuchni stała Magda, a ja z lekko przymrużonym okiem, odziany w zaskoczenie, trzymałem słoik grzybków marynowanych wyciągniętych z szafki…”

CZYTAJ WIĘCEJ

4 minuty czytania 26 września 2016 5 komentarzy

CIASTO DYNIOWE Z GRUSZKĄ, BEZ PIECZENIA

Bez kategorii, słodkości

W trakcie sobotnich warsztatów, obiecałem jednej z uczestniczek, że w poniedziałek zaprezentuje jakieś danie z dynią. Opętany przez przeziębienie, które męczyło mnie od kilku dni, chciałem iść na skróty i machnąć kompot dyniowy, który będzie podróżą do smaków z domu rodzinnego. Plan się jednak nie powiódł i pierwotne założenie, trafiło do poczekalni, gdzie będzie musiało ustawić się w kolejce, za ambitniejszymi pomysłami. Siłą rzeczy, coś trzeba było zrobić z pękatą Koleżanką, która nadmuchana jak balon przybierała rozmiary Okrąglaka w Poznaniu. Choć obok niej też leżała ogromna Cukinia i wypolerowany jak lakierki komunijne Bakłażan, to właśnie ta pomarańczowa kula wybijała się na pierwszy plan. Mogłem uderzyć w klasyczny model Pumpkin Pie, ale to już było i co najwyżej mogę odgrzać post w natłoku pracy, ale nie wykonywać ponownie, gdy głowa ocieka pomysłami. Po szybkim rekonesansie koszykowo – lodówkowym, dzięki zasobom zgromadzonym przez cały tydzień, do głowy wleciał pomysł i jak huragan zaczął podrywać myśli. Zabrałem się do pracy i wraz z Dynią, z kosza poderwała się pękata dama, o gruszkowatej budowie ciała. Dziwnie się uśmiechała i napierała na mnie jak akwizytor na klamkę. Broniłem się, odpychałem, ale dałem się wciągnąć w przelotny, kilkusekundowy romans. Zanim się zorientowałem, o co w tym wszystkim chodzi, do lodówki wstawiałem ciasto, w której pływała Gruszka o imieniu Konferencja.

CZYTAJ WIĘCEJ

5 minut czytania 20 września 2016 7 komentarzy

BUŁKA Z PIECZARKAMI I SEREM

Bez kategorii, przekąska

Plan był prawie, że doskonały i nie podejrzewałem, że coś może nie wypalić. Z pracy do domu jak zwykle zasuwałem jak na ostatnich metrach biegu o pietruszkę, by zdążyć z fotami potrawy przed zachodem słońca. By zaoszczędzić czas, niedzielne popołudnie spędziłem na smażeniu pieczarek, które już błagały by coś z nimi zrobić, gdyż bezczynnie leżały kilka dni w lodówce. Jedyne co musiałem zrobić, to zakupić drożdże, potrzebne do wypieczenia przepysznych bułek z kaszą jaglaną. Pozornie łatwa czynność i myślę, że produkt też nie należy do zbyt wyszukanych, dlatego bez obaw tę sprawę zostawiłem na poniedziałkowe popołudnie. Nie podejrzewałem, że plan będzie tak skomplikowany, wymagający użycia substytutu. Na pewniaka wpadam do pierwszego sklepu, proszę o kostkę drożdży i tu zaczyna się problem. Pani oznajmia, że musi mnie zmartwić, że drożdży nie ma. Myślę sobie, nie ma wielkiego żalu, gdyż parę metrów jest kolejny sklep, w którym zapewne dostanę upragniony przeze mnie produkt. Wlatuję do kolejnego punktu spożywczego, z równie intensywną pewnością i co słyszę? Niestety proszę Pana, drożdży nie ma. W tym momencie zaczyna się nerwówka, światło powoli zanika, zdjęcia będą mizerne. Kilkaset metrów dalej są kolejne sklepy, więc przyspieszonym krokiem lecę z nadzieją na zakup magicznej kostki. Odwiedzam trzeci sklep, czwarty i co? Niewiarygodne, w żadnym sklepie nie ma drożdży. Czyżby ktoś odkrył mój plan i postanowił mi go pokrzyżować? Muszę ratować sytuację i zmierzam do piekarni, posiłkując się nie do końca spełniającym moje wymagania, produktem. Kupiłem buły, upchałem w nie pieczarki, ser, ale Wam przypomnę przepis na rewelacyjne buły jaglane, które zdecydowanie przebijają wszystkie inne.

CZYTAJ WIĘCEJ