#fasola – Strona 4 – Vegenerat Biegowy

2 minuty czytania 18 lipca 2017 Brak odpowiedzi

MAKARON Z POMIDORAMI I KISZONĄ FASOLKĄ SZPARAGOWĄ

danie główne

W chwili, gdy po raz pierwszy spróbowałem kiszonej fasolki szparagowej, mój świat stanął na głowie i zaczął przyjmować figury, jak uliczny komik. Z niedowierzaniem pochłaniałem strąki jeden po drugim, radośnie wymachując przy tym dłonią, na znak zwycięstwa. Gdyby ktoś spojrzał na mnie z boku, pomyślałby, że wygrałem w lotto, bo mój entuzjazm szerokim strumieniem spływał po kuchennej ścianie. Gdy sięgałem po kolejną fasolkę, uświadomiłem sobie, że można z niej coś przyrządzić, by trud fermentacji nie rozbił się tylko o przekąskę. W związku z tym, że było piątkowe popołudnie, potrzebowałem porządnej porcji węglowodanów, by wystarczyło mi sił na pięćdziesiąt kilometrów wybiegania. Tak jak zwykle staram się kombinować, czasem na pograniczu przerysowania kulinarnego, tak w tym przypadku postanowiłem iść po najprostszej linii minimalizmu. Nie chciałem dodatkami zabić tego fantastycznego, kwaśnego smaku, dlatego postawiłem tylko na pomidora i czosnek. Bywa tak, że gotując, nie zawsze jestem pewny efektu, który uzyskam. W tym przypadku miałem sto procent pewności, że ta ekspresowa akcja skazana jest na sukces. Po 15 minutach siedziałem już na kanapie i w rytmie pomrukiwań, machałem stopą, sygnalizując światu, że jestem cholernie zadowolony z wykonanego dania

CZYTAJ WIĘCEJ

2 minuty czytania 17 lipca 2017 Brak odpowiedzi

KISZONA FASOLKA SZPARAGOWA

przekąska

Po udanej kiszonce z kalafiora postanowiłem ukłonić się w stronę fasolki szparagowej, której zostało trochę po przygotowaniu obiadu. Podejrzewam, że teraz nie będzie się nic marnować, gdyż każde ponadprogramowe warzywo będę wciskał słoik, by sprawdzić, jak zmienia smak po kiszeniu. Zapewne znajdzie się ktoś, kto stwierdzi, że wszystkie produkty poddane fermentacji, będą zajeżdżać tak samo i łudząco przypominają ogórki. Ten eksperyment udowodnił mi, że tak nie musi być. O ile kalafiorem zachwycałem się koneser sztuki obrazami Rembrandta Harmenszoona van Rijna, to tutaj doszło do potężnej eksplozji. Po pierwszym kęsie wiedziałem, że znalazłem coś, co będzie nieodłącznym elementem sezonowego kiszenia. Ten smak sprawił, że moja twarz ubrała się w perwersyjnie szczery uśmiech, a kubki smakowe zaczęły szaleć w rytmie znienawidzonego Despacito. Słyszałem, że są osoby, które wylewają wodę po kiszeniu. Mam nadzieję, że nigdy nie zetknę się z takim procederem, gdyż moje stalowe nerwy, mogą tego nie wytrzymać. Nie chciałbym wychodzić, ze strefy spokojnego komfortu, by przyjąć strofujące oblicze. Ludzie jedzcie i pijcie kiszone, to jest bowiem samo zdrowie, które będzie Wam dane.

CZYTAJ WIĘCEJ

2 minuty czytania 14 lipca 2017 1 odpowiedź

BITKI SOJOWE Z FAOLKĄ W WĘGIERSKIM KLIMACIE

danie główne, przekąska

Po udanych sobotnich łowach na rynku warzywnym miałem całą kuchnię zapasów. Tak jestem facetem, łowcą, jestem myśliwym i drapieżcą. Po udanych eksperymentach z bobem, kalafiorem i agrestem, przyszedł czas na fasolkę szparagową. Nie ukrywam, że po głowie chodziło mi wciągnięcie jej w formie klasycznej, czyli ugotowanej z dodatkiem tartej bułki. Niezapomniany smak dzieciństwa, kiedy zielony strąk królował na talerzu. Nie potrzebowałem wtedy nic więcej. Żadnych ziemniaków, mięsa pływającego w sosie, czy innych dodatków. Wystarczył szabel (tak nazywano fasolkę szparagową u mnie w domu). Ten pomysł jednak mogę realizować w zaciszu kuchennym, bez fajerwerków i publicznej prezentacji. Potrzebowałem czegoś, co będzie bardziej rozbudowane i pozamiata kubkami smakowymi jak Jan Himilsbach tekstami. Przeprowadziłem szybą ocenę sytuacji i dostrzegłem w koszu 3 czerwone papryki. W tym momencie mnie olśniło, gdyż przypomniałem sobie o ostrym przecierze paprykowym, który dostałem od Kasi i Jacka. Wiedziałem, że to jest ten dzień, w którym otworzą się bramy ciemności. Czułem, że zielona fasolka szparagowa, przekroczy bramy piekła. Oj będzie piekła.

CZYTAJ WIĘCEJ