Bez kategorii – Strona 101 – Vegenerat Biegowy

0 minuty czytania 29 listopada 2014 Brak odpowiedzi

AMARANTUSKI

Jakiś czas temu na facebooku zamieściłem kolaż, który zawierał fotografie 9 słodkości, które wylądowały na moim stole. Część z nich już opisywałem na blogu, ale były też takie, na wykonanie których recepturę przechowywałem głęboko w szufladzie .

SKŁADNIKI :

2 szklanki amarantusa ekspandowanego;
2 banany;
garść żurawiny;
garść rodzynek;
garść orzechów włoskich;
1/2 łyżeczki sody.

Banana rozgniatamy, dodajemy do niego pozostałe składniki.
Z powstałej masy formujemy kulki i rozpłaszczamy ręką.
Układamy na papierze i pieczemy przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Dla tych którzy nie zaglądają na facebooka, zamieszczam wspomniany wczesniej, słodki kolaż by jeszcze bardziej podkręcić smak i pobudzić wyobraźnię łasuchów.

1 minuty czytania 28 listopada 2014 Brak odpowiedzi

ZUPA SZPINAKOWA

Bez kategorii, danie główne

Z racji bardzo napiętego grafiku kuchennego, mam bardzo mało czasu na rozmyślania i przygotowywanie posiłku. Postanowiłem dziś pójść po najmniejszej linii oporu i wykorzystać to co miałem akurat pod ręką, a w tym przypadku był to szpinak. Wpadłem na pomysł by przyrządzić z niego zupę, co jednocześnie wiązało się z tym, że będę używał moje ulubione narzędzie pracy, czyli blender. Tak czasem się zastanawiam, czy może zamiast jednej dłoni, nie lepiej by było mieć, końcówkę blendera, taki mały zestaw noży i podręczny kielich 😉 Dobra my tu gadu, gadu a przerwa w gotowaniu powoli dobiega końca. Żeby już nie przedłużać, przejdę do prezentacji ekspresowej zupy.

SKŁADNIKI :

szpinak mrożony ( 500g )
300 ml bulionu warzywnego; ( wywar z włoszczyzny gotowanych przez około 20 minut )
łyżeczka gałki muszkatołowej;
3 ząbki czosnku;
2 łyżki mleka kokosowego;
pieprz, sól;
łyżka oliwy z oliwek;

Czosnek podsmażamy na oliwie i dodajemy szpinak, smażymy około 10 minut.
Dodajemy gałkę, oraz dwie łyżki mleka kokosowego oraz pieprz i sól;
Blendujemy wszystko i dolewamy bulion.
Miksujemy do uzyskania, satysfakcjonującej nas konsystencji.
Podawać można z jogurtem naturalnym lub w wersji wegańskiej – sojowym.

Voila! Zupa gotowa. Życzę smacznego i uciekam do dalszego kucharzenia. Dziś przyspieszony wege wieczór andrzejkowy 😉

2 minuty czytania 27 listopada 2014 Brak odpowiedzi

FRANKOWY NALEŚNIK

Bez kategorii, danie główne

Wczoraj przy okazji wizytacji w Malborku, postanowiłem odwiedzić przyjaciół, których nie widziałem już bardzo długo. Z racji tego, że niejednokrotnie obiecywałem ugotować coś przy okazji mojej wizyty, wczoraj postanowiłem to uczynić. Nie miałem żadnej koncepcji, ani pomysłu gdyż nie bardzo wiedziałem, jaki asortyment na mnie czeka w sklepie z muszkieterem w logo. Skanowanie półek zaowocowało soczewicą, pomidorami, oliwkami oraz elementami warzywnymi, wystarczająco dużo składników by przyrządzić coś pysznego. Wybór padł na naleśniki z nadzieniem pomidorowym w towarzystwie roszponki, oliwek i pomidora. Smażąc placki wiedziałem, że będzie to dobre połączenie. Poniżej przedstawiam wczorajszy gościnny produkt.

FARSZ:

2 szklanki soczewicy ugotowanej ;
pomidory suszone z zalewy ( zawartość słoika wraz z oliwą);
3 ząbki czosnku;
pieprz, sól;
pomidor;
oliwki;
roszponka.

Odsączoną soczewicę miksujemy razem z pomidorami, czosnkiem i przyprawami.
Oliwki i pomidory kroimy, a roszponkę płuczemy.

NALEŚNIKI :

2 szklanki mąki pszennej ( można zastąpić inną – kwestia upodobań. Polecam z ciecierzycy );
2 szklanki mleka ( roślinne lub zwykłe – kwestia upodobań );
szczypta soli;
łyżeczka cukru (brązowy cukier, biały lub syrop z agawy. Syrop z agawy – świetna sprawa );
łyżka oliwy z oliwek

Składniki mieszamy ze sobą i smażymy na patelni posmarowanej delikatnie oliwą z oliwek. Po usmażeniu , smarujemy naleśniki pastą pomidorową, układamy oliwki, pomidory oraz roszponkę i zwijamy w rulon. Jak widać ludzie żywiący się wegetariańskimi czy też wegańskimi potrawami, to nie odszczepieńcy i znajdują wspólny język kulinarny z ludźmi, którzy mają inne nawyki żywieniowe. Pobyt w Malborku przyprawiony pysznym jedzeniem i przemiłym towarzystwem. Dziękuję wszystkim, z którymi miałem okazję pobyć choć chwilę, a wszystkim czytającym życzę smacznego 🙂

1 minuty czytania 26 listopada 2014 Brak odpowiedzi

CZARNE PESTO

Bez kategorii, danie główne

Idąc za głosem ludzi żyjących w pospiechu, postanowiłem wyjść na przeciw ich wymaganiom i zapotrzebowaniu na szybkie gotowanie. Dziś po raz kolejny, zamierzam przedstawić makaron, który został otoczony pesto z czarnych oliwek i udowodnić jak prosty jest w przygotowaniu. Czas wykonania obiadu, posiłku potreningowego lub przed treningiem zajmuje kilka minut ( czas gotowania makaronu ). Fakt, że lubimy makaron al dente i gotujemy go odrobinę krócej, działa tylko na naszą korzyść.

SKŁADNIKI :

makaron ( zgodnie z upodobaniami );
oliwki czarne – słoik 300 ml
garść orzechów włoskich;
3 łyżki oliwy z oliwek;
płatki drożdżowe;
2 ząbki czosnku;
pieprz, sól.
kapary;
świeża natka pietruszki.

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu ( skracamy czas o 1-2 minut, tak by makaron był al dente.
Do blendera wrzucamy wszystkie składniki, oprócz kaparów i pietruszki – blendujemy.
Zmiksowaną masę mieszamy z makaronem.
Posypujemy kaparami i pietruszką.

Makaron po wymieszaniu wyglądem przypomina kluski z piaskiem ( tak w dzieciństwie nazywałem kluski z makiem, gdy unikałem jak ognia tej potrawy ) lecz po jednym kęsie nie doszukujemy się w potrawie zgrzytania między zębami. Drodzy Państwo, pora wziąć blendery w dłoń i czynić swą powinność 😉 Smacznego 🙂

2 minuty czytania 26 listopada 2014 2 komentarze

OTRĘBY

Bez kategorii, śniadanie

Po odstawieniu z menu owsianki, próbowałem już zalewać płatki jaglane ( przepyszne ), przyszedł czas na otręby, które najczęściej wykorzystywałem do wypieku chleba. Do dyspozycji miałem zestaw żytnio – pszenny, który postanowiłem przygotować w połączeniu z mlekiem roślinnym. Osobom, które dopiero raczkują w temacie zdrowej żywności, korzystając z zasobów wiedzy internetowej, przybliżę zalety otrąb.

„Otręby – produkt powstały z przemiału zbóż pszenicy, owsa lub żyta. W skład otrąb wchodzi w głównej mierze zewnętrzna warstwa ziarna, to jest warstwa owocowo nasienna. Głównymi produktami przemiału są: mąka, kasze oraz otręby. Otręby zawierają dużą ilość błonnika, witamin i makro- oraz mikroelementów. Przyczyniają się do sprawniejszego funkcjonowania układu pokarmowego. Pomagają w profilaktyce schorzeń przewodu pokarmowego (rak jelita grubego, rak żołądka) oraz przy chronicznych zaparciach. Otręby dzięki wspomnianym zaletom są propagowane jako składnik zdrowej diety. Stanowią dodatek do pieczywa, także cukierniczego, płatków, musli itp. Używane są też jako swoisty „wypełniacz” dla osób stosujących diety niskokaloryczne – w dużej części są nieprzyswajalne przez organizm, a powodują uczucie sytości.” ( Wikipedia )

SKŁADNIKI :

szklanka mleka roślinnego;
1/2 szklanki otrąb pszenno – żytnich;
1 banan;
garść żurawiny;
łyżeczka cynamonu;
syrop z agawy.

Do gotującego mleka wrzucamy otręby i gotujemy je przez około 8 – 10 minut.
Przekładamy do miseczki, mieszamy z pokrojonym bananem, dorzucamy garść żurawiny, a osoby którym banan dostarcza za mało słodyczy, mogą dodać syrop z agawy.

Śniadanie idealnie sprawdza się jako potreningowy posiłek, który można sprawnie i szybko przygotować w biegu pomiędzy łazienką, deską do prasowania a kuchnią. Miłego dnia i smacznego 🙂