kolacja – Strona 9 – Vegenerat Biegowy

3 minuty czytania 10 kwietnia 2018 Brak odpowiedzi

PASZTET Z KISZONEJ KAPUSTY, SŁONECZNIKA I CHLEBA RAZOWEGO

Co prawda klimat świąteczny odszedł już w zapomnienie i opadł jak swobodnie lawirujące w powietrzu pióro, muszę się z Wami podzielić przepisem. Z nieskrywaną dumą muszę powiedzieć, że było to najlepsze posunięcie tego miesiąca i pasztet, o którym za chwile napiszę, wjechał do kuchni jak dzik w żołędzie. Przez kilka ostatnich dni zabierałem się do napisania tego posta, ale za każdym razem, kiedy próbowałem usiąść do klawiatury, coś mniej od niej odciągało. Dziś, po kilkugodzinnej walce, udało się zakotwiczyć przy monitorze i sprzedać Wam recepturę na tao smarowidło. Osoby śledzące mojego bloga, wiedzą jak bardzo cenię polskie smaki. Wszystko, co ma kiszoną kapustę, ogórki kiszone, musztardę, cebulę lub czosnek, z założenia musi być pyszne. Szykując pasztet na Święta, postanowiłem pójść tym torem i zaopatrzyłem się w większość wyżej wymienionych produktów. Nie musiałem się zbytnio napracować, gdyż przez moją kuchnię przeleciało więcej pasztetów niż emerytów przez Lidla w dzień promocji. Wszystko poszło gładko. Problemy się zaczęły, gdy zacząłem próbować swoje dzieło. Pierwsza kanapka testowa, przykryta kiszonym ogórkiem sprawiła, że poczułem mrowienie w okolicy kostek. Drugi kawałek chleba przeciągnięty kiszonym smakiem na kolana wrzucił dziwną miękkość. Przy trzecim podejściu, mającym utwierdzić mnie w tym oszałamiającym smaku, padłem na kolana. W kalendarzu zapisałem dzień, w którym doszedłem do pasztetowej perfekcji.

CZYTAJ WIĘCEJ

3 minuty czytania 14 lutego 2018 Brak odpowiedzi

PIZZA A’LA GRUZIŃSKIE CHACZAPURI ADŻARSKIE

danie główne, kolacja, przekąska

Przez cały dzień w pracy karmiłem się myślą, że po powrocie do domu, wbiję się w ciasne gacie i pójdę przebiec kilka kilometrów. Układałem w głowie trasę i oczami wyobraźni mijałem zadymione ulice, by w rezultacie wydostać się za miasto. Czułem, że to będzie mój dzień. Gdzieś pomiędzy godziną dziesiątą a czwartym kęsem klopsa jaglanego, zacząłem przeglądać zdjęcia jedzenia, których w sieci jest zatrzęsienie. Jedni lubią oglądać samochody, inni scrollują strony xxx w poszukiwaniu ideału piękna, a ja uderzam w kategorię foodporn. Takie moje małe zboczenie, które wdrożyłem, celem wyłapania kolejnej porcji inspiracji. Ostatnio odgrzewany post, traktujący o wegańskiej wersji chaczapuri, pchnął mnie w klimaty gruzińskie. Chcąc nie chcąc wyłapałem adżarską wersję, tego dania i w jednej chwili dostałem ślinotoku, który przybrał niewyobrażalny rozmiar. Zamiast pałaszować klopsiki w sosie pieczarkowym, musiałem się skupić na wycieraniu zaślinionej brody. W jednej chwili ułożyłem plan, czym zastąpić sery, które są potrzebne do wykonania tradycyjnej potrawy i jednocześnie grubą kreską przekreśliłem wcześniej roztaczane plany biegowe. Nie chcąc wywoływać burzy wśród koneserów kuchni kultywowanej przez Gruzinów, swoje danie nazwałem pizzą, gdyż tak naprawdę niewiele się różni od włoskiego drożdżowego placka. Czyżby ładowanie przed 100-kilometrowym biegiem w Zielonej Górze, rozpoczęło się dużo wcześniej niż zwykle?

CZYTAJ WIĘCEJ

1 minuty czytania 7 lutego 2018 Brak odpowiedzi

ZIEMNIACZANA PIZZA Z TOFU

danie główne, kolacja, przekąska

Dziś będzie bardzo krótko i bez przytupu, gdyż przepis jest zamieszczany jako delikatny tuning pizzy z batatem. Chcąc jednak uniknąć zbędnych pytań i ataków, postanowiłem spisać wszystkie czynności i składniki. Choć obydwa placki są bardzo podobne bardzo różnią się smakiem. Zastanawiam się czy pizza z pyry nie zepchnie z piedestału klasycznej. Temat do rozważenia.

CIASTO:

200 g pure z ziemniaków,
150 g mąki żytniej pełnoziarnistej ( można użyć mąki bezglutenowej),
1/2 łyżeczki soli,
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego,
10 suszonych pomidorów.

Do wykonania kompletnej pizzy wykorzystałem ziemniaki, które pozostały z obiadu, tak więc trudno określić ile ich było przed obraniem i ugotowanie.
Suche składniki mieszamy ze sobą, dodajemy 200 g pure, pokrojone drobno suszone pomidory i wyrabiamy ciasto.
Z podanych proporcji powinno wyjść ciasto nie przywierające do dłoni. W razie potrzeby dodajemy mąki żytniej.
Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek (średnica 30 cm) i umieszczamy go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, który powinien być delikatnie wysmarowany olejem.
Pieczemy przez 15 minut bez termoobiegu w temperaturze 200 stopni.

POZOSTAŁE DODATKI:

oliwki,
tofu wędzone
cebula,
użyłem ajvaru, ale można przyrządzić sos, na który przepis znajdziesz tutaj.

PRZYGOTOWANIE KOŃCOWE:

Podpieczony spód smarujemy ajvarem lub sosem pomidorowym.
Układamy pokrojone oliwki, suszone pomidory i cebulę.
Pieczemy przez około 10 minut bez termoobiegu w temperaturze 200 stopni.

Życzę przyjemnych doznań, oraz smacznego 😉

3 minuty czytania 2 lutego 2018 Brak odpowiedzi

PIZZA Z BATATA

danie główne, kolacja, przekąska

Cały dzisiejszy dzień jest przeplotem dobrych wiadomości, w&%$^&ych sytuacji, zwariowanych akcji i innych emocjonalnych uniesień. Usiadłem dwie godziny temu przed komputerem z zamiarem napisania przepisu, ale cały czas coś mnie rozpraszało. Stukałem w klawiaturę jednym palcem, jakby była wysmarowana czymś mało przyjemnym. Naciskałem klawisze jak Pani w lokalnym magistracie, która przed chwilą zamieniła długopis na komputer. Nie szło mi zbyt dobrze. Gdzieś pomiędzy batatem a mąką ryżową dostrzegłem szczotkę do rozczesywania brody. Uznałem, że to dobry moment, by się nieco zrelaksować i ogarnąć poczochrane owłosienie twarzy. Miałem wykonać kilka ruchów, a na pieszczoty krzaczastego zarostu poświęciłem dobre 30 minut. Gdy się opamiętałem i ponownie zabrałem się do pisania, na moje plecy wskoczył jeden kot, a drugi nie chcąc pozostawać w tyle, zaczął mi prowokacyjne przeciągać się przed monitorem. Ktoś, kto ma kota, zdaje sobie sprawę, że w takiej sytuacji nie można być obojętnym, koniecznym jest podjęcie zabawy…i tak zleciało kolejne 30 minut. Później wcale nie było lepiej. Była kawa, na którą wcale nie miałem ochoty. Pojawiła się też kanapka z pastą, choć wcale nie byłem głodny. Drapałem się po brzuchu przez dobre 10 minut, choć wcale mnie nie swędział. Jednym słowem robiłem wszystko, tylko nie pisałem. W końcu się udało zmobilizować i jest…przepis na pizzę z batata.

CZYTAJ WIĘCEJ

3 minuty czytania 13 grudnia 2017 3 komentarze

KIMCHI

kolacja, przekąska, śniadanie

Nie widziałem jej od kilku miesięcy, więc z niecierpliwością oczekiwałem jej przybycia. Zawsze była punktualna, ale tym razem miała już kilkanaście minut spóźnienia, co mnie lekko zaniepokoiło. Zacząłem nerwowo przebierać nogami i wsłuchiwałem się w każdy szmer, licząc, że usłyszę jej kroki na klatce schodowej. Mijały kolejne minuty, ale panującą ciszę przecinał tylko dźwięk przeskakujących wskazówek zegara. Nagle coś huknęło i szarpnęło fundamentem kamienicy. Miałem wrażenie, że drzwi wejściowe zostały wyważone przez uzbrojony oddział AT. Choć nie pasowało to do jej zachowań, to była ona. Wpadła do domu jak huragan i od progu zaczęła dokazywać i panoszyć się jak gospodarz domu na klatce schodowej. Nie zdążyłem się nawet z nią przywitać, a ona już biegała po kuchni i wyciągała z zakamarków garnki, miski i inne niezrozumiałe dla mnie gadżety. Wyglądała jakoś inaczej. Jej delikatność gdzieś została zagubiona i zastąpił ją niezrozumiały pazur i ostrość. To nie była ta sama osoba. Wiedziałem, że ta podróż ją odmieniła. Kapusta Pekińska, po wycieczce do Korei, nie powróciła już taka sama.

CZYTAJ WIĘCEJ