kolacja – Strona 20 – Vegenerat Biegowy

1 minuty czytania 16 listopada 2014 Brak odpowiedzi

GUACAMOLE

Niedzielna kolacja jest szybka, smakowita i przepysznie zielona. Guacamole czyli meksykański sos, przyrządzany na bazie awokado dotarł również do mojego menu. Spożywa się go zazwyczaj z plackami tortilla, ale że jest wykorzystywany również do kanapek, w takiej postaci postanowiłem go spożyć.

SKŁADNIKI:

1 duże, dojrzałe awokado;
2 ząbki czosnku ( przeciągnięte przez praskę ) ;
sok z polowy cytryny;
1/2 papryczki piri – piri ( drobno pokrojone);
szczypta soli.

Awokado przecinamy na pół, wyciągamy pestkę i wykładamy miąższ do miseczki. Dodajemy resztę składników i dusimy wszystko widelcem. Takim sposobem mamy w kilka minut niesamowicie szybki poślizg do kanapki. Smacznego 🙂

Jak widać moja kanapka składała się z pieczywa ryżowego i wykorzystałem do niej woje ulubione pomidorki koktajlowe. Całość ułożyłem na wspaniałej i smacznej rukoli, która nieśmiało prezentuje się w dolnej części fotki.

1 minuty czytania 15 listopada 2014 Brak odpowiedzi

SZARA RENETA

Bez kategorii, kolacja, przekąska, słodkości

Wiele osób, które odstawiły nagle słodkie przekąski, krążą wokół stoisk z łakociami niczym sępy nad wędrowcem pustynnym szukającym oazy. W trosce o ich zdrowie psychiczne, postanowiliśmy w ramach wieczornej przekąski przyrządzić coś, co będzie choć namiastką słodyczy. Podwieczorek lub kolacja, wszystko zależy jak na to spojrzeć, opiera się na zdrowym jabłku i kilku równie istotnych dodatkach. Bohaterem dzisiejszego wieczoru jest pieczone jabłko, faszerowane kaszą jaglaną i granolą.

SKŁADNIKI :

3 jabłka SZARA RENETA ( lub Bezbarwna Renata, zależy jak na to spojrzeć ).
1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej;
2-3 łyżki granoli;
mleko migdałowe -ilość potrzebna do zmiksowania kaszy jaglanej – konsystencja kaszki;
cynamon;

Odcinamy górę jabłka, wyciągamy gniazda z pestkami, wydrążamy środek zostawiając ścianki jabłka na ok. 5mm.
Kaszę jaglaną miksujemy z mlekiem migdałowym i mieszamy z granolą ( granolę możemy kupić w sklepie lub przygotować sobie w domu – wkrótce przepis na domową granolę ).
Faszerujemy jabłka i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 30 minut.

Mam nadzieję, że pozycja podwieczorkowo – kolacyjna zadowoli łasuchów i będą wiedzieli co spożyć w trakcie głodu glukozowego. W zanadrzu jest więcej takich pomysłów, ale będę je serwował z rozwagą w odpowiednich odstępach czasu. Smacznego 🙂

1 minuty czytania 14 listopada 2014 Brak odpowiedzi

SPRING ROLLS

Bez kategorii, kolacja, przekąska

Dziś rozpoczynamy weekend, więc można sobie pozwolić na późniejszą kolację, gdyż funkcjonowanie wieczorne będzie dłuższe niż w środku tygodnia. Kolacja, która sprawiła że uśmiech do tej pory gości na mojej twarzy uderzyła w klimat azjatycki. Myślę, że jak na debiut wyszło całkiem przyzwoicie, a efekty wizualne pozostawiam do Waszej oceny.

SKŁADNIKI :

papier ryżowy;
tofu;
papryka;
ogórek zielony;
por;
mięta;
marchewka;
makron chiński
sos sojowy;
trwa cytrynowa ( sproszkowana ).

Wszystkie składniki kroimy w bardzo cienkie paski ( tofu w nieco grubsze ).
Tofu doprawiamy sosem sojowym oraz trawą cytrynową i smażymy na oliwie z oliwek.
Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu ( w sumie jest skomplikowana: zalać wrzątkiem i odczekać kilka minut ).
Na środku układamy 3 listki mięty a na nich pozostałe składniki. Robimy zakładkę do środka i zwijamy jak sajgonki 😉

Spring rolls jemy maczając w sosie sojowym z dodatkiem, octu balsamicznego, syropu z agawy ( Słodkie dziurki mogą z cukrem ) i sosu chilli. Danie a raczej przekąska wieczorna, której przygotowanie nie skradnie nam połowy piątkowego wieczoru, na stałe wpisuje się do mojego menu. Życzę wszystkim smacznego i miłego rolowania 😉

1 minuty czytania 13 listopada 2014 2 komentarze

PASTA RYŻOWA

Bez kategorii, kolacja, śniadanie

W związku z globalną akcją wyszczuplającą, przeprowadzaną w kooperacji z Virtual Runner Club i jego liczną społecznością, propozycje kulinarne będą się pojawiały częściej niż dotychczas. Serwowałem dziś śniadanie, które pokryło się z elementem zapalnym akcji, zaproponowałem też obiad, przyszła pora na kolację. Po ostatnim faszerowaniu papryki zostało w pojemniku odrobinę ryżu oraz pomidory którymi faszerowałem naleśniki. Takie składniki wręcz same pchają się do blendera i narzucają zrobienie pasty, która idealnie się zgra z pieczywem.

SKŁADNIKI:

1 szklanka ugotowanego ryżu;
1/2 słoika pomidorów z zalewy;
oliwa z oliwek ( ilość zależna od tego, jaką konsystencję chcemy uzyskać )
2 ząbki czosnku;
pieprz i sól.

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę i podajemy z pieczywem, podsuniętym w miarę szybko, zanim zdążymy pastę wchłonąć prosto z kielicha blendera. Podawać można z warzywami, które można pochłaniać w dużych ilościach. W mojej wersji znalazła się sałata, pomidory koktajlowe oraz kiełki soczewicy. Powyższy przykład pokazuje, że nie trzeba wcale wielkich nakładów finansowych, ani wymyślnych kombinacji by zjeść przepyszną kolację. Smacznego 🙂

0 minuty czytania 9 października 2014 Brak odpowiedzi

POMODORE

Bez kategorii, kolacja, śniadanie

Dziś będzie krótko i treściwie. Na śniadanie jadłem kanapki z pomidorową pastą przyrządzoną przez Kierowniczkę Zaplecza Kuchennego. Bez zbędnego rozpisywania, poniżej zamieszczam fotografię i listę składników potrzebnych do jej wykonania.