koktajle – Strona 5 – Vegenerat Biegowy

0 minuty czytania 10 października 2014 Brak odpowiedzi

PORANNY KOKTAJL

Ostatnimi czasy troszkę odpoczywałem po biegu 24 godzinnym, ale dziś nie było litości, ani zmiłowania, musiałem wyjść i odrobinę rozruszać nogi przed niedzielnym maratonem. Na te okoliczność umówiłem się z Marcinem i wykonaliśmy ładny przebieg 19 kilometrowy po okolicznych wioskach i zakamarkach.

Wiadomo, że miło jest po bieganiu szybko uzupełnić paliwo,dlatego moje śniadanie w tempie ekspresowym wylądowało w blenderze, a stamtąd jeszcze szybciej w moim pustym już brzuchu.

Potreningowy bardzo pożywny koktajl wystąpił jako zjednoczenie poniższych składników :

1 banan;
1 mango;
1 szklanka mleka ryżowego;
łyżka syropu z agawy
5 łyżek płatków jaglanych;

Jako elementy dekoracyjne wystąpiły; Jagoda z plemienia Goji oraz Kokos Wiórkowski 🙂

1 minuty czytania 8 października 2014 Brak odpowiedzi

SZYBKI BUDYŃ

Bez kategorii, koktajle

Choć śniadanie mam nieco inne, muszę się podzielić z Wami moim wczorajszym poobiednim deserem. Od południa przechadzała się w moich myślach kasza jaglana zmiksowana z jakimkolwiek owocem i na dobrą sprawę nic nie mogło stanąć na przeszkodzie do jej przygotowania. Coraz bardziej przekonuję się do kaszy jaglanej, której przygotowanie niesie za sobą tysiące możliwości przygotowania. Można z niej zrobić, brownie, sernik, budyń, ptasie mleczko, pastę do pieczywa, kotlety, kotleciki, rozpiętość wykorzystania jest naprawdę kolosalna. Nawet jeśli sami nie mamy pomysłu na naszą potrawę, w internecie możemy znaleźć tysiące inspiracji. Podczas przygotowania mojego deseru, nie posiłkowałem się żadnym przepisem, działałem intuicyjnie, licząc że po chwili zjem coś pysznego 🙂

SKŁADNIKI :

1 szklanka kaszy jaglanej;
1/3 szklanki mleka migdałowego;
200 ml mleka koksowego;
1 łyżeczka agar-agar;
łyżka syropu z agawy;
szklanka borówek;
2 łyżki soku z cytryny;
owoce i inne dodatki do dekoracji.

Kaszę jaglaną gotować zgodnie z instrukcją ( należy pamiętać by ją przed zagotowaniem kilka razy wypłukać w ciepłej wodzie by pozbyć się goryczki ). Mleko kokosowe zagotować razem z agar – agar. Wszystko wrzucić z pozostałymi składnikami do blendera i zmiksować na gładką masę. U mnie przybranie jak widać niezbyt bogate, ale tyle udało mi się wysupłać. Po wystygnięciu mamy przepyszny deser, ale na ciepło równie dobrze smakuje.

Naturalnie, szybko, zdrowo i przede wszystkim smacznie 🙂

2 minuty czytania 3 października 2014 Brak odpowiedzi

KOKOSOWA POMARAŃCZA

Bez kategorii, koktajle

Uwielbiam poranki, kiedy nie muszę się spieszyć z wymyślaniem śniadania, gdy po przebudzeniu mogę poleżeć w łóżku i w myślach układać smaki. Nie żebym miał problemy ze zgryzem i przeżuwaniem, ale jakoś wygodniej jest mi łączyć smaki poprzez totalne zmiksowanie. Romans składników z blenderem jest jak najbardziej wskazany. W dniu dzisiejszym postawiłem na owoc zwany pomarańczą, który rzadko gości w mojej kuchni ( w sumie sam nie wiem, co jest przyczyną tego stanu). Zanim przejdę do śniadania, które wciągnąłem ( dosłownie ) ,znów troszkę popiszę się encyklopedyczną wiedzą , którą zaczerpnąłem z poradnikzdrowie.pl :

„Pomarańcza ma dużo beta-karotenu i witaminy C oraz wody. Woda doskonale wypłukuje z organizmu toksyny, a witamina C jest cenionym antyoksydantem, który unieszkodliwia agresywne cząstki tlenu powstające m.in. z powodu stresu, palenia papierosów, alkoholu, małej ilości snu. Jedna pomarańcza pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C.Pomarańcze dostarczają też dużo witamin z grupy B (w tym kwas foliowy) korzystnych dla skóry i nerwów oraz cennego potasu, od którego zależy prawidłowe ciśnienie krwi i rytm serca. Zawierają substancje blokujące pierwszą fazę powstania komórek nowotworowych i związki o działaniu przeciwbakteryjnym.

Pomarańcze obfitują w błonnik pokarmowy, który usprawnia przemianę materii. Warto jeść pomarańcze razem z błonkami rozdzielającymi cząstki oraz białą częścią skórki. Znajdują się tam bowiem flawonoidy, które wzmacniają działanie witaminy C. To właśnie dlatego witamina C naturalnego pochodzenia jest lepiej przyswajalna niż jej syntetyczny odpowiednik.”

Gdy już odrobinę zabłysnąłem ogólnodostępną wiedzą z zakresu wartości odżywczych pomarańczy, mogę przejść do przedstawienia głównego bohatera dzisiejszego poranka.

SMOOTHIE:

1 pomarańcza;
2 łyżki wiórków kokosowych;
1 łyżka mielonych migdałów;
1/2 szklanki mleka sojowego;
1 obrana figa;
odrobina wanilii.

By wykonać koktajl z powyższego zdjęcia, należy umożliwić, wręcz ustawić randkę składnikowo – blenderową i przez kilka minut nadzorować akt mieszania. Smacznego :)))

2 minuty czytania 2 października 2014 Brak odpowiedzi

SMOOTHIE ORZECHOWE

Bez kategorii, koktajle

Kilka dni temu poproszono mnie o przepis na smoothie potreningowe, które można spożyć w dni po wzmożonym wysiłku oraz w dni nietreningowe. Wybór padł na koktajl z dużą zawartością orzechów nerkowca, które są bogatym źródłem dobrego tłuszczu . Mają w swoim składzie również białko, trochę błonnika , węglowodany . Pierwiastki jakie są w nich to : fosfor , magnez , wapń , żelazo , cynk i witaminy z grupy B , PP, A , E . No i tak w skrócie, znów przedstawiłem troszkę książkowej, czasem nikomu niepotrzebnej wiedzy. Mój dzisiejszy koktajl nie jest potreningowym tworem, chyba, że niespełna 5 dni po przebiegnięciu 170 km, mogę mówić że jestem PO TRENINGU 😉 ?

SMOOTHIE:

250 ml mleka sojowego;
1 banan;
3 suszone figi ( wcześniej namoczone);
3 daktyle;
1 łyżka siemienia lnianego;
1 spora garść orzechów nerkowca;
1 łyżeczka karobu ( może być kakało ;-);
1 łyżka wiórków kokosowych.

Przygotowanie jak zwykle jest proste jak budowa cepa. Orzechy i siemię lniane mielimy lub jeśli nie dysponujemy młynkiem, rozbijamy czymś twardym ( niekoniecznie głową 😉 Wrzucamy miazgę z pozostałymi składnikami do blendera i pozwalamy by ekspresowy ruch okrężny zamienił je w przepyszny koktajl. W ramach konstruktywnego i kreatywnego działania możecie zamienić orzechy na jakieś inne. Myślę, że walory smakowe będą podobne lub lepsze. Tak jak już kiedyś wspominałem, wspomnę i teraz: Nie bójmy się eksperymentować w kuchni, podłoga przy płycie indukcyjnej czy palniku nie parzy 🙂 Życząc smacznego, zacytuję fragment tekstu znalezionego w książce kucharskiej, o której pisałem wczoraj:

„…gotowanie przypomina dyscypliny wytrzymałościowe ( i wiele innych wyzwań ) – im więcej w nie włożysz, tym więcej zyskasz…”

Matt Fitzgerald

1 minuty czytania 23 września 2014 Brak odpowiedzi

PUSZYSTY

Bez kategorii, koktajle

Z racji tego że mam okres beztroskiego obżerania, w moim menu często pojawiają się naleśniki, pancakes i różne tego typu węglowodanowe „rozpychacze”. Uwielbiam eksperymentować z tofu, postanowiłem więc zrobić twarożek o konsystencji podobnej do Almette. Wiadomo, że nie ma opcji bym uzyskał idealną strukturę, choćby z racji tego że nie mam do dyspozycji azotu, który posłużył by do spulchniania. Kuchnia molekularna i gotowanie na tak wysokim poziomie, tymczasem niech pozostanie na etapie nie do końca pełnej wiedzy,a ja będę wykorzystywał środki i półśrodki ogólnodostępne.

SKŁADNIKI :

1 opakowanie tofu naturalnego;
1-2 łyżki jogurtu sojowego;
truskawki – ok 20 szt.;
syrop z agawy ( do smaku );
żurawina – dekoracyjnie, bo do smaku nie trzeba nic dorzucać 😉

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy. Truskawki, mogą być mrożone

( podejrzewam, że są smaczniejsze niż te które pojawiają się świeże w sklepie ) ale przed wrzuceniem , trzeba je dobrze rozmrozić i odsączyć by sok za bardzo nam nie rozrzedził twarogu.

Naleśniki nafaszerowane taką wersją tofu, same rozpływają się w ustach, a podczas konsumpcji łzy lecą po policzkach, gdy widzisz jak szybko znika ten rarytas ! SMACZNEGO 🙂