Kategorie:
danie główne

KOTLETY:

• 1 szklanka kaszy jaglanej,
• ok. 300 g pieczarek,
• 1/2 pęczka pietruszki,
• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• szczypta papryki czerwonej ostrej,
• olej ryżowy,
• 3 łyżki bułki tartej,
• 1 łyżka siemienia lnianego,
• pieprz, sól, 
• brukselka ( 1 łyżka mleka+ szczypta cukru i soli ).

1. Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, nie zapominając o soli.
2. Brukselkę gotujemy przez około 5 minut z łyżką mleka, oraz szczyptą soli i pieprzu. 
3. Pieczarki kroimy w plastry, cebulkę w kostkę i podsmażamy je w towarzystwie czosnku,a odrobinie oleju ryżowego. 
4. Po usmażeniu pieczarki traktujemy kilka razy nożem by je nieco rozdrobić. Zdecydowanie taka metoda jest lepsza niż wrzucanie do malaksera. Panujemy nad krojeniem i mamy gwarancję, że nie wyjdzie z tego breja lub jakaś inna papka.
5. Kaszę mieszamy z pieczarkami, dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki, siemię lniane, oraz bułkę tartą. 
6. Nabieramy na dłoń masę, rozpłaszczamy, na wierzchu układamy brukselkę i zamykamy formując kotleta. 
7. Przed smażeniem jeszcze raz obtaczamy w bułce tartej.
8. Smażymy po kilka minut z każdej strony, tak by kotlety były rumiane. Po ściągnięciu z patelni odkładamy na ręcznik papierowy, by odsączyć kotleta z nadmiaru tłuszczu. 

Żeby obiad był kompletny, na talerzu musiały się znaleźć pyry oraz akcent zielony. Bulwę ziemniaczaną wymieszałem z 1 łyżką jogurtu sojowego i posiekanym koperkiem, tworząc pure. a na wierzchu dorzuciłem rukolę, oraz pomidorki koktajlowe. Dla podkręcenia smaku, można wszystko delikatnie skropić odrobiną sosu na bazie octu balsamicznego. 

…w taki oto sposób znienawidzona przeze mnie brukselka, coraz częściej wdziera się do mojej kuchni. Warzywa, któych kiedyś nie cierpiałem, z przytupem wracają do łask i sprawiają, że moja gęba się śmieje jakbym wygrał szóstkę w Lotto. Wszystkim polecam te klopsy…niedzielny obiad na wypasie 🙂 Smacznego 🙂 

• 200 g pęczaku,
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 1 kostka bulionowa warzywna BIO ( nie byłem przygotowany na to gotowanie, dlatego bulionu domowego nie miałem – uważam, że taki jest najlepszy ),
• ok. 2-3 wody,
• 1 kostka tempehu smażonego(170 g ),
• 1 sporych rozmiarów cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• papryka wędzona,
• tymianek,
• majeranek,
• papryka czerwona słodka,
• kawałek papryki chilli,
• pieprz, sól,
• 2 łyżki bułki tartej,
• 2 łyżki oleju ( do masy ),
• 1 łyżka oleju ( do smażenia cebuli i czosnku ).

1. Pęczak gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W moim przypadku woda została uszlachetniona o bulion i koncentrat. Cały czas doglądamy czy pęczak się nie przypala od spodu i podlewamy go wodą. Gotujemy do miękkości.
2. Cebulę i czosnek drobno kroimy i podsmażamy na łyżce oleju. 
3. Tempeh kroimy w kostkę i wrzucamy do lekko przestudzonego pęczaku, wraz z przyprawami, i papryczką chilli. Wszystko kilka razy traktujemy blenderem, ale pozostawiamy kilka ziaren naszej kaszy by powstała przyjemna faktura. 
4. Do masy dodajemy cebulę, oraz bułkę tartą. Mieszamy i formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. 
5. Pieczemy przez ok 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po 15 minutach klopsy przewracamy na drugą stronę. 

• 1 spora biała rzodkiew,
• 1 jogurt sojowy,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 1 łyżeczka cukru lub syropu z agawy,
• 1 łyżeczka pomidorów suszonych ( drobne płatki) oraz 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego. Jeśli ktoś nie dysponuje tymi przyprawami, można dodać drobno posiekane pomidory z zalewy lub papryczkę chilli, co jeszcze bardziej podkręci smak. 
• garść żurawiny,
• pieprz, sól,
• 1 łyżka dobrej oliwy z oliwek. 

1. Rzodkiew obieramy ze skórki, po czym tniemy ją wzdłuż, używając do tego obieraczki julienne ( to taka obieraczka z kilkoma ostrzami, która tnie warzywa na nitki ).
2. Do naszego warzywa wrzucamy pozostałe składniki i mieszamy. 

• 1/2 szklanki mąki owsianej,
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej,
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
• 3 łyżki olej ryżowego,
• 1 łyżeczka soli,
• ok. 1/3 szklanki wody.

1. Mieszamy mąki z solą. 
2. Dodajemy oliwę i zagniatamy ciasto.
3. Gdy mąka się połączy z olejem, powoli dodajemy wodę. Ciasto powinno być wilgotne, ale nie może lepić się do rąk. Odstawiamy na około 30 minut do lodówki. 
4. Po wyciągnięciu ciasto rozwałkowujemy i przenosimy do formy.
5. Pieczemy przez około 15 minut w temperaturze 180 stopni. 

FARSZ:

• szpinak baby 500 g ( 2 opakowania ),
• 4 ząbki czosnku,
• 2 cebule czerwone,
• 1 kostka tofu,
• przyprawy do tofu ( sos sojowy, papryka czerwona, chilli, pieprz, sól ),
• olej ryżowy,
• pieprz, sól.

1. Czosnek podsmażamy na oleju ryżowym.
2. Szpinak myjemy i wrzucamy na podsmażony czosnek. Smażymy do momentu odparowania płynów z liści.
3. Tofu kruszymy, mieszamy z sosem sojowym i przyprawami lub jeśli nie chcemy czekać, możemy skorzystać z gotowej mieszanki POLSOJA – Mielone tofu z dodatkiem ziół i przypraw.
4. Cebulę kroimy w póltalarki i podsmażamy przez kilka minuta, tak by lekko zmiękła. 
5. Tofu mieszamy ze szpinakiem.
6. Na przestudzony spód, wykładamy tofu ze szpinakiem, następnie układamy cebulę i zabieramy się do przygotowania sosu. 

SOS:

• 1 szklanka mleka migdałowego,
• 3 łyżki mąki kukurydzianej, 
• szczypta soli,
• szczypta kurkumy,
• szczypta gałki muszkatołowej,

1. Do zimnego mleka dodajemy mąkę, przyprawi i cały czas mieszając gotujemy do momentu kiedy sos zacznie gęstnieć.
2. Gęstniejący sos wylewamy na tartę, a na wierzchu układamy pomidory. 
3. Pieczemy przez ok. 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. 

Takie imprezy to ja rozumiem. Myślę, że częściej będę się wystawiał na zaczepki ze strony warzyw i bardzo chętnie podejmę z nimi współpracę. Życzę wszystkiego dobrego, oraz smacznego 🙂

Serdeczne dzięki, za wszystkie oddane na głosy na #BlogRoku2015 🙂 Jeśli ktoś jeszcze nie zagłosował…zachęcam !!! Niekoniecznie musi to być głos oddany na mojego bloga  ( choć nie ukrywam, że byłoby miło )!!! Wspomóżcie smsami Fundację Dziecięca Fantazja 🙂 GŁOSUJCIE !!! WARTO !!!