Kategorie:
Bez kategorii

W moim menu występowała już taka pozycją jak pizza z patelni. Dzisiejsza odsłona jednak różni się tym, że postanowiłem dorzucić drożdże, które sprawiły że ciasto stało się pulchniejsze, a co za tym idzie, smaczniejsze. Żeby nie było zbyt standardowo, w najdalszy zakamarek głowy odsunąłem sos pomidorowy, który zazwyczaj pokrywa pizzę i postanowiłem przeprowadzić mały eksperyment. Zazwyczaj próby łączenia niektórych kuchni, skazane są na niepewność, a czasami nawet na porażkę. W tym wypadku wiedziałem, że nic takiego nie będzie miało miejsca, choćby dlatego że ciasto nie miało prawa się nie udać ( mąka mnie kocha ), a pozostałe składniki, które przewidziałem najzwyczajniej w świecie kocham. Gdy już ułożyłem sobie plan w głowie, nie pozostało mi nic innego jak przystąpić do działania i uraczyć gości przepyszną pizzą.

CIASTO :

• 2 szklanki mąki pszennej ( tej zwykłej, najzwyklejszej ),
• 1 szklanka mąki pszennej krupczatki,
• 40 g drożdży,
• 270 ml ciepłej wody,
• 1 łyżeczka cukru brązowego,
• 1 łyżeczka soli,
• 4 łyżki oliwy z oliwek,

FARSZ, SOS,PASTA…ZWAŁ JAK ZWAŁ…czyli wszystko to co wyląduje na pizzy :

• 1 puszka ciecierzycy,
• 100 ml mleka roślinnego ( może być więcej, wszystko zależy od tego jaką konsystencję chcemy uzyskać), 
• 1 łyżeczka kuminu,
• 1/2 łyżeczki curry,
• 1/4 łyżeczki kurkumy,
• szczypta chilli,
• 1 łyżeczka płatków drożdżowych,
• pieprz, sól,
• roszponka, pomidory oraz czarne oliwki ( Składników dorzucać można do woli. Jeśli masz ochotę zrobić z pizzy kopiec Kościuszki, możesz spiętrzyć na placku kilogram bakłażana ;).

• 200 g mąki z ciecierzycy,
• 600 ml wody,
• 4 łyżki oliwy z oliwek do ciasta + 2 łyżki do formy,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 200 g fasolki szparagowej zielonej,
• kilka gałązek jarmużu,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku.
• 3 łyżeczki płatków drożdżowych,
• pomidory.

1. Mąkę przesiewamy przez sito, mieszamy dokładnie z wodą, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na około 3 godziny ( podobno im dłużej stoi ciasto, tym lepiej, można je dopracowywać nawet przez 10 godzin ).
2. Fasolkę gotujemy w osolonej wodzie przez 10 minut na małym ogniu.
3. Jarmuż kroimy drobno i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z przyrumienionym czosnkiem. Smażymy około 1 minutę. 
4. Po 3 godzinach ściągamy „kożuch”, piankę która pojawi się na cieście i dodajemy do ciasta pozostałe składniki, czyli olej i sól.
5. Do formy wlewamy (24cm) 2 łyżki oliwy i rozprowadzamy po całej powierzchni.
6. Wlewamy ciasto i układamy na nim lekko podgotowaną fasolkę, cebulę,pomidora oraz jarmuż przesmażony z czosnkiem ( nie martwcie się tym , że ciasto jest strasznie rzadkie oraz, że olej z formy wypływa na nie ).
7. Formę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni (bez termoobiegu ) na 30 minut, po upływie których przełączamy na opcję grillowanie z góry na kolejne 5 minut.