• 400 g kimchi,
• 1 duża cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• 200 g pieczarek,
• 2 łyżki suszonych glonów wakame,
• 1,5 l bulionu warzywnego,
• szczypior,
• sezam,
• makaron ramen,
• 100 ml mleczka kokosowego,
• olej ryżowy,
• pieprz i sól,
• kiszony bób lub tofu (opcjonalnie).

1. Na oleju podsmażamy cebulę i czosnek.
2. Pieczarki kroimy w plastry. Dodajemy do podsmażonej cebuli.
3. Gdy pieczarki się zarumienią, zalewamy wszystko bulionem warzywnym.
4. Dorzucamy do garnka kimchi oraz glony wakame. Gotujemy przez kilka minut.
5. Prawie gotową zupę zaciągamy mleczkiem kokosowym.
6. Podajemy z makaronem ramen, posiekanym szczypiorkiem i sezamem.
7. Opcjonalnie można dorzucić tofu lub kiszony bób.

• 5 suszonych grzybów shitake,
• garść suszonych grzybów mun,
• 100 g świeżych grzybów shimeji,
• garść suszonych borowików,
• 1 cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżka pasty ciemnej pasty miso,
• 1 łyżeczka sosu sojowego,
• pieprz,
• sól,
• olej ryżowy,
• 2 łyżki mąki ryżowej,
• woda,
• 2 łyżki soku z cytryny lub limonki.
• makaron ramen lub ryżowy,
• sezam,
• szczypior.

1. Suszone grzyby wrzucamy do miski i zalewamy ok. 1l gorącej wody. Odstawiamy na około godzinę, pod przykryciem.
2. Na patelni podsmażamy cebulę, a gdy ta się zeszkli, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Grzyby odsączamy z płynu (nie wylewamy go) i kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy na patelnię. Podsmażamy przez około 10 minut.
4. Wszystko zalewamy wodą, w której moczyły się grzyby i gotujemy przez około 15 minut, po czym dorzucamy grzyby shimeji. Gotujemy przez kolejne 10 minut.
5. Do szklanki wsypujemy mąkę ryżową i zalewamy odrobiną wody, tak by powstała gęsta zawiesina. Dodajemy powoli na patelnię, cały czas mieszając. Po chwili sos powinien gęstnieć. Można do tego zabiegu użyć śmietany kokosowej. Niestety w chwili tworzenia potrawy, takowej nie posiadałem. Gdy sos zgęstnieje, zmniejszamy płomień.
6. Dodajemy pastę miso, oraz cytrynę i po około 5 minutach, mamy potrawę gotową.
7. Podajemy z makaronem, szczypiorem i sezamem.

• 1 kostka wędzonego tofu (200 g)
• 1 por,
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów,
• 1/2 puszki groszku konserwowego (można dać zielony mrożony),
• łyżka sosu sojowego,
• 2 cm imbiru,
• szczypior,
• mała ostra papryczka chilli,
• sezam,
• 1 łyżka zmielonej trawy cytrynowej,
• 1 kopiasta łyżka curry,
• 1 łyżeczka papryki słodkiej,
• sok z połowy cytryny,
• 200 ml mleczka kokosowego,
• pieprz, sól,
• olej ryżowy.

1. Białą część pora kroimy w cienkie talarki, czosnek,papryczkę i imbir drobno siekamy.
2. Pokrojone warzywa podsmażamy na oleju.
3. Gdy cebula się zeszkli dodajemy trawę cytrynową i sos sojowy (mieszamy przez około 1 min).\
4. Dodajemy pomidory i gotujemy na małym ogniu, tak by powstał jednolity sos. W międzyczasie delikatnie doprawiamy pieprzem, solą, papryką i curry. Gdyby sos robił się zbyt gesty, można delikatnie podlać wodą
5. Jeśli zdecydujecie się użyć groszku mrożonego, można go wrzucić wraz z pomidorami. Groszek konserwowy można wrzucić na samym końcu.
6. Tofu kroimy w grubą kostkę i dodajemy do garnka.
7. Gdy wszystkie składniki już są w garnku, dodajemy mleczko kokosowe i dodajemy sok z cytryny. W razie potrzeby można dosypać curry, trawy cytrynowej lub ostrej papryki.
8. Podajemy z makaronem ryżowym, szczypiorem i podprażonym sezamem.

Nie ma lepszej opcji na chłody, które wymuszają ubieranie na cebulkę. Życzę smacznego

MAKARON W SOSIE PIECZARKOWYM:

• 10 dużych pieczarek (około 200 g),
• 1/2 pęczka pietruszki
• 1/2 szklanki śmietany z nerkowców,
• 1 cebula,
• pieprz,
• sól,
• sok z połowy cytryny,
• olej,
• makaron ryżowy,

SAŁATA:

• 2 główki salaty rzymskiej,
• 1 łyżka ostrej musztardy,
• ok. 4 łyżki oleju,
• 1 ząbek czosnku,
• pieprz,
• sól.

1. Sałatę myjemy, przekrawamy wzdłuż i dokładnie osuszamy.
2. W misce mieszamy musztardę, olej, czosnek, sok z cytryny, pieprz i sól. Powstałą marynatą smarujemy sałatę. Smażymy przez około 5 minut z jednej i drugiej strony.
3. Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
4. Cebulę kroimy w piórka i smażymy na oleju.
5. Pieczarki kroimy w plastry i dorzucamy do cebuli.
6. Gdy pieczarki się usmażą dodajemy stopniowo śmietanę z nerkowców, oraz sok z cytryny. Jeśli się okaże, że sos jest zbyt gęsty można podlać bulionem lub wodą.
7. Po ściągnięciu z palnika, dodajemy ugotowany makaron, posiekaną natkę pietruszki i wszystko mieszamy.
8. Podajemy ze smażoną sałatą i papryką pepperoni (opcjonalnie).

• Nie wiem jak to się stało, ale w tempie ekspresowym wciągnąłem dwie porcje. To jest naprawdę pyszne! Gorąco polecam! Przemysław Ignaszewski

„Choć byłem kiepsko przygotowany do kolejnych startów, porwałem się z motyką na słońce i bez żadnych treningów postanowiłem wystartować w maratonie. Pomyślałem, że to tylko 42 km, które spokojnie pokonam, pobijając przy tym kolejną życiówkę. Nie wiem, czy to już były pierwsze symptomy rutyniarstwa czy przepełniała mnie pycha, ale wystartowałem w Gdańsku bez żadnego zaplecza logistycznego. Nie wziąłem ze sobą żadnych odżywek, batonów ani żeli. Myślałem, że biegnąc poniżej pięciu minut na kilometr, ukończę maraton, posiłkując się tylko cukrem i izotonikiem dostępnym w punktach. Maraton Solidarności, znany jest z kiepskiego zaplecza, więc nie wiem, dlaczego nie zabrałem nic ze sobą. Tempo, które narzuciłem sobie w trakcie biegu, było bardzo ostre i już w połowie dystansu czułem, że nie będzie lekko. Przyjemności z tego biegu miałem jak na lekarstwo, ale moja męska duma nie pozwalała mi zwolnić i spojrzeć prawdzie w oczy. Z każdym kilometrem czułem, jak słabnę, a kubeł zimnej wody wylewający się na moją głowę, wcale nie przynosił ulgi w sierpniowym upale.

Za plecami cały czas miałem pacemakera, który prowadził grupę na 3:30. Starałem się uciec, zgubić go i zyskać przewagę choćby na chwilę, by podbudować się psychicznie. Ten jednak nieubłagalnie zbliżał się do mnie i w okolicy 35. kilometra to ja zacząłem oglądać jego plecy. W tym momencie coś we mnie pękło. Ostatnie pokłady sił, jakimi dysponowałem, odleciały wraz z marzeniem o nowej życiówce…”

~Vegenerata sposób na zdrowie. Biegaj, gotuj, chudnij. 

• 250 g boczniaków,
• 1 czerwona cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 pęczek koperku,
• szczypta wędzonej papryki,
• pieprz,
• sól,
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego.
• olej z pestek winogron.

• 1 szklanka orzechów nerkowca,
• woda,
• sok z połowy cytryny,
• szczypta soli.